Aardappelen met een delicate romige saus zijn een heerlijk gerecht voor lunch of diner. Het is ook geschikt voor een feestelijke tafel, als je het aanvult met verse kruiden en serveert met verse groenten.
Het is nodig
- - 400-500 g middelgrote aardappelen;
- - een eetlepel boter;
- - een eetlepel bloem;
- - een halve theelepel mosterdzaad;
- - een theelepel Dijon-mosterd;
- - 200 ml room;
- - 50 ml witte wijn;
- - 100 ml melk;
- - zout en zwarte peper naar smaak;
- - een paar veren groene uien.
instructies:
Stap 1
Schil en kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Laat het iets afkoelen, snij in stukken voor een hap, zet opzij.
Stap 2
Bak de mosterdzaadjes lichtjes in een koekenpan of steelpan met dikke bodem om hun aroma vrij te laten komen. Voeg boter toe en smelt op middelhoog vuur. Giet de bloem erbij en meng snel zodat er geen klontjes ontstaan. Schenk er een beetje room en witte wijn bij. Laat de saus onder regelmatig roeren 5 minuten sudderen. Giet in melk.
Stap 3
Voeg mosterd, zout en peper naar smaak toe, meng de saus goed door elkaar. Snipper de ui en voeg deze samen met de aardappelen toe aan de saus, laat een paar minuten op laag vuur staan zodat de aardappelen alle aroma's opnemen. Serveer onmiddellijk.
