Deze dunne pannenkoekenbroodjes sieren elke feestelijke tafel. De pannenkoeken zelf worden eenvoudig bereid, in dit recept is de vulling gemaakt van forel en kwark, maar je kunt andere producten aan deze broodjes toevoegen.
Het is nodig
- Voor pannenkoeken:
- - 500 ml melk;
- - 200 gram bloem;
- - 50 gram boter;
- - 4 eieren;
- - 1 theelepel suiker;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 200 g licht gezouten forel;
- - 100 g kwark;
- - 2 verse komkommers;
- - een halve peul rode paprika;
- - 4 takjes peterselie.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de pannenkoeken maken. Klop hiervoor de melk met eieren, zout, bloem en suiker. Laat het deeg 20 minuten op een warme plaats staan. Giet de afgekoelde gesmolten boter erbij, roer opnieuw.
Stap 2
Verhit een koekenpan, vet in met olie (na de eerste pannenkoek is vet niet meer nodig), bak dunne pannenkoeken van de gehele hoeveelheid deeg.
Stap 3
Maak de vulling voor de pannenkoekenbroodjes klaar. Hak licht gezouten forel fijn, het is beter om filets te nemen. Snijd de paprika in kleine blokjes, hak verse peterselie fijn. Combineer de vis met kwark, kruiden en peper. De vulling is klaar. Snijd verse komkommers apart in lange dunne reepjes.
Stap 4
Smeer elke pannenkoek in met de vulling, leg komkommerreepjes langs een rand, rol strakke rollen. Als je voor deze doeleinden een bamboemat hebt, is dat erg goed, omdat het veel handiger is om broodjes van pannenkoeken te bereiden.
Stap 5
Koel de afgewerkte rollen in de koelkast en snijd ze vervolgens in kleine rollen van ongeveer 3-4 centimeter hoog.
