Pannenkoeken zijn een van de favoriete gerechten in de Russische keuken. Ze worden vaak gebruikt als basis voor de bereiding van verschillende culinaire meesterwerken, waaronder desserts. Zo kunnen bijvoorbeeld zoete broodjes voor thee worden gemaakt van gewone pannenkoeken.
Pannenkoekenrolletjes met chocoladeroom
Klop een kippenei met 3 eetlepels voor dit gastronomische dessert. kristalsuiker. Voeg vervolgens 1 kopje melk, 2 kopjes gezeefde tarwebloem en een snufje zout toe. Meng alle ingrediënten goed en giet er 3 el. plantaardige olie. Bak dunne pannenkoeken van het afgewerkte deeg.
Snijd 100 g boter in kleine stukjes, doe ze in een pan en zet op laag vuur. Smelt de boter, onder voortdurend roeren met een spatel, en meng met 1 kop suiker, 2 el. bloem en 2 eetl. cacaopoeder. Roer goed en giet er in een dun straaltje een half glas melk bij. Kook de room 7-10 minuten, onder voortdurend roeren. Wanneer de massa dikker wordt, kun je het van het vuur halen.
Verspreid de afgewerkte pannenkoeken met een overlap op de tafel. Bestrijk ze met een gelijkmatige laag chocoladeroom en rol ze op tot een nette rol. Zet het 2 uur in de koelkast.
Pannenkoekenrolletjes met fruit
Bak pannenkoeken volgens bovenstaand recept. Giet voor de room 5 g gelatine met 50 ml koude melk en laat 15 minuten staan. Meng 100 ml room met 3 el. suiker en klop met een mixer. Meng de resulterende massa voorzichtig met 150 gram kwark. Smelt de gelatine in een waterbad, koel af en giet bij de romige wrongelmassa. Zet de room 20 minuten in de koelkast. Schil de sinaasappels en schil en hak ze fijn. Was de appel en snij in plakjes. Verdeel de room in twee gelijke delen: meng de eerste met de sinaasappel en de tweede met de appel. Vet de pannenkoeken in met de resulterende room, rol ze in rolletjes en zet ze enkele uren in de koelkast.
