Blueberry is een bes die uniek is in zijn nuttige eigenschappen. Van bosbessen kan een zeer grote verscheidenheid aan gerechten worden bereid. Dit zijn niet alleen conserven, jam, bosbessentaarten, maar ook iets interessanters - bosbessenwijn.
Het is nodig
- - suiker 2kg;
- - bosbessen 3 kg;
- - water 1, 5 liter;
- - muntbladeren;
- - citroenschil.
instructies:
Stap 1
Bosbessen moeten grondig worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Daarna moet het geplet worden; hiervoor is een blender, keukenmachine of gewone vleesmolen zeer geschikt. Bij het ontbreken van deze keukentechniek kun je de bessen eenvoudig pletten met een Potato Crush.
Stap 2
Kook de siroop van water en suiker. Giet muntblaadjes en citroenschil met een kleine hoeveelheid hete siroop. Als de siroop is afgekoeld, meng je deze met het mengsel van bosbessen en citroen-munt.
Stap 3
Dit alles moet grondig worden gemengd en een week op kamertemperatuur worden bewaard, bedekt met gaas erop. Tijdens de week moet het mengsel regelmatig worden geroerd.
Stap 4
Na een week ziet u een bezinksel van bosbessenpuree op de bodem, de bezonken vloeistof moet in een bak met een waterslot worden gegoten en nog 7 dagen worden bewaard.
Stap 5
Daarna moet de wijn in flessen worden gegoten, stevig worden gekurkt en 3-4 maanden worden bewaard.
