Mango is een zoete tropische vrucht met een sappig, aromatisch sinaasappelpulp. Mango's worden zo gegeten en toegevoegd aan salades, geserveerd in de vorm van salsa of chutney als garnering van vlees of vis, ze maken er cocktails, cakes, mousses en aardappelpuree van. Maar elk recept met mango begint met het schillen van de vrucht. Dit is waar de moeilijkheid voor sommigen begint.
Het is nodig
- Rijpe mango
- Snijplank
- Brood mes
- Fruitmesje
- Kom
instructies:
Stap 1
In de mango ligt een plat bot, vergelijkbaar met een gigantisch zonnebloemzaad, het vezelige vruchtvlees van de vrucht zit er heel stevig aan vast. Als we proberen een vrucht doormidden te snijden en eruit te halen, zoals een perzik, zullen we falen. Pep gewoon van top tot teen op met een geurig en verrassend plakkerig sap. Je kunt natuurlijk de schil van ¾ mango afsnijden en het fruit eten als een exotische ijslolly, maar als je een mooi gerecht wilt bereiden met mangostukjes, dan werkt deze methode niet voor jou.
Stap 2
Bereid twee messen voor - een grote (brood) en een kleine (fruit). Plaats de mango op een plank, zoek er een zacht langsgat in en gebruik een groot mes om twee halfronde stukken links van de vrucht te snijden, waarbij je probeert zo dicht mogelijk bij het bot te snijden.
Stap 3
Neem een fruitmes in de ene hand en houd met de andere een van de "wangen" van de mango op het bord met het vruchtvlees naar boven. Maak zonder de mangoschil aan te raken meerdere evenwijdige lijnen in het vruchtvlees, op anderhalve centimeter van elkaar. Je moet met voldoende kracht op het mes drukken om het vlees tot aan de schil te snijden, maar de schil zelf niet aan te raken. Vouw de helft 90 graden open en herhaal de handeling. Neem de tweede "wang" en doe er hetzelfde mee.
Stap 4
Je hebt twee mangohelften, waarvan het sappige vruchtvlees in vierkanten is gesneden, maar nog aan de schil vastzit. Het is gemakkelijk te repareren. Zet een kom klaar, pak een van de helften met beide handen vast en keer deze binnenstebuiten met je vingers op de onderkant van de schil. De vierkanten sappig vruchtvlees zullen als een soort "egel" over de schil gaan staan. Pak een mes en snijd ze in een kom. Herhaal de handeling met de andere helft.
Stap 5
Nu hoef je alleen nog maar het vruchtvlees rond het bot te snijden, de schil eraf te halen en ook nog eens in vierkantjes te snijden.
