Marsepein is een mengsel van gepelde gemalen amandelen met poedersuiker of siroop. Ze zijn een soort voedselplasticine, dus ze zijn geweldig voor het beeldhouwen van taartdecoraties. Marsepein is vrij eenvoudig zelf te maken. Het is vooral leuk om je kleine huishouden te verrassen met figuren van stripfiguren. Van marsepein kun je niet alleen allerlei decoraties boetseren, maar de taart er ook helemaal mee bekleden.
Het is nodig
-
- voor de test:
- boter (175 g);
- suiker (175 g);
- eieren (3 stuks);
- vanilline (1 zakje);
- zout;
- citroenschil (1 stuk);
- bloem (150 g);
- zetmeel (70 g);
- bakpoeder (1 theelepel).
- Voor de crème:
- vette room (200 g);
- bittere chocolade (200 g).
- Ter decoratie:
- marsepein (50 gram);
- rode voedsel verf;
- groene voedselverf.
instructies:
Stap 1
Neem een diepe kom en mixer. Klop de zachte boter en suiker erdoor. Voeg een pakje vanilline toe.
Stap 2
Klop er een voor een door.
Stap 3
Voeg zout en citroenschil toe, roer.
Stap 4
Zeef de bloem in een aparte kom door een zeef. Voeg er zetmeel en bakpoeder aan toe. Meng, zeef en voeg in drie porties toe aan het boter-ei-mengsel, roer met een mixer tot een gladde massa.
Stap 5
Leg het afgewerkte deeg in een hartvorm (inhoud één liter), ingevet met boter. Bak in een voorverwarmde oven op 175 ° C gedurende ongeveer een uur (laat u leiden door uw oven). Nadat de tijd is verstreken, zet u het vuur in de oven uit, verwijdert u de vorm en laat u het hart afkoelen.
Stap 6
Verwarm honderdvijftig gram room in een pan tot het heet is, maar kook niet. Breek of hak de chocolade grof en voeg honderdvijftig gram toe aan de hete room. Laat een minuut staan.
Stap 7
Roer met een garde of mixer tot een gladde massa en zet in de koelkast tot de gewenste consistentie is verkregen (hoe langer het afkoelt, hoe dikker het wordt).
Stap 8
Snijd het hart doormidden en leg de voorbereide room op de bodem, dek af met de tweede cakelaag. Ook oneffenheden in het hart egaliseren met deze crème. Koel het af.
Stap 9
Doe hetzelfde met de resterende room en chocolade, maar niet in de koelkast, maar direct aanbrengen op de bovenkant en zijkanten van de cake. Laat het bevriezen.
Stap 10
Kleur de marsepein met voedselverf en vorm een roos en bladeren. Doop elk bloemblaadje voor het plukken in suiker.
Stap 11
Leg voor het serveren reepjes papier op het bevroren glazuur, strooi eerst cacao door een zeef en daarna poedersuiker. Verwijder voorzichtig de papierstroken en versier met een roos. De marsepeincake is klaar!
