Het is heel gemakkelijk om het juiste bijgerecht voor de kip te vinden. Deze vogel gaat even goed samen met granen, en met groenten, en met peulvruchten en met pasta. Het blijft alleen om na te denken over de originele saus voor de traktatie.
Dieet groente bijgerecht
Ingrediënten:
- sperziebonen en paprika - elk 80-100 g;
- broccoli en bloemkool - elk 130-150 g;
- wortelen - 1 stuk;
- rijpe pompoen - 100-120 g;
- zout, diverse pepers, olie naar smaak.
Voorbereiding:
Schil alle groenten en was grondig. Bevroren fruit is ook geschikt voor zo'n gerecht. Je hoeft ze niet van tevoren te ontdooien.
Om twee soorten kool in "paraplu's" te demonteren, moet het moeilijkste deel ervan worden afgesneden en weggegooid. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in brede reepjes. Van de pompoen wordt alleen het vruchtvlees gebruikt. Het moet in grote stukken worden gesneden, rauwe wortelen - in plakjes. Bonen koken sowieso snel, dus je kunt de peulen heel laten.
Alle verwerkte groenten moeten naar de stoomschaal worden gestuurd. Er moet een beetje ruimte tussen zitten zodat stoom kan passeren. Vul de bijbehorende tank van de "keukenhulp" met water. Zet een bak met alle groenten erop. Sluit de klep van het apparaat.
Kook het bijgerecht 17-20 minuten. Als de stukken groenten groot blijken te zijn en de opgegeven tijd niet genoeg was om ze zacht te maken, hoeft u slechts een paar minuten meer toe te voegen.
Schik het afgewerkte lichte bijgerecht op borden en voeg pas daarna zout en peper toe. Je kunt ook een beetje olie over de groenten sprenkelen en bestrooien met kruiden.
Originele groene pasta
Ingrediënten:
- meel van de hoogste kwaliteit - 3, 5-4 el.;
- gedroogde algen in poedervorm - 2 kleine lepels;
- peterselie van welke aard dan ook, groene uien - elk 1/3 bos;
- eieren - 4 grote;
- olijfolie - ¼ el;
- water - st.;
- griesmeel voor poeder - naar smaak.
Voorbereiding:
Zeef alle bloem in een diepe bak door de fijnste zeef. Voeg er groen poeder aan toe. Het is noodzakelijk om de componenten zeer grondig te mengen, zodat het gedroogde zeewier gelijkmatig over de bloem wordt verdeeld.
Giet de droge samenstelling op een schone tafel. Maak een holte in het midden van de dia. Combineer afzonderlijk water, olijfolie, de inhoud van rauwe eieren. Giet het resulterende mengsel in het gat in de dia.
Kneed het dikke deeg recht met je handen. Zorg ervoor dat u het 40-50 minuten laat "rusten". Verdeel vervolgens de massa in 4 delen. Rol het "rustende" deeg heel dun uit. Snijd in dunne lange reepjes. Het is in dit stadium vooral handig om een noedelsnijder te gebruiken, maar je kunt het ook met je handen en een mes doen.
Bestrooi de resulterende pasta licht met griesmeel. Stuur ze 2-2,5 minuten naar een pan met zout water en doe ze vervolgens in een vergiet of zeef.
Het afgewerkte gerecht past goed bij kip. Het is vooral lekker om groene pasta warm te mengen met geraspte kaas.
Portugese aardappelen
Ingrediënten:
- jonge grote aardappelen - 750-850 g;
- kaas - 70-80 g;
- geraffineerde olie - 60 ml;
- mosterd (zoet of heet) - 2 kleine lepels;
- zout en versgemalen peper naar smaak;
- verse kruiden - optioneel.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen onmiddellijk, voeg zout water toe en kook tot ze zacht zijn. Terwijl de bodem van het gerecht kookt, kun je de saus maken. De eerste stap hiervoor is om de mosterd te combineren met boter en de compositie te kloppen. Je kunt dit doen met een handmixer of gewoon met gekruiste vorken. Zout alles en bestrooi met peper. Rasp de kaas grof.
Pureer hete gekookte aardappelen. Gebruik hiervoor in geen geval een blender, anders werkt het gerecht niet!
Doe de aardappelmassa over in een ovenvaste schaal. Gelijkmatig verdelen. Top met mosterdsaus. Zet ongeveer een kwartier in de oven op gemiddelde temperatuur. Bedek ten slotte met kaas en bak nog eens 3-4 minuten.
Bestrooi het resulterende interessante bijgerecht desgewenst met gehakte kruiden. Serveer met een warme kipschotel en zure roomsaus.
Rustieke knapperige aardappelen
Ingrediënten:
- aardappelen - 3 grote knollen;
- cornflakes (ongezoet) - 30-40 g;
- olijfolie - 1 grote lepel;
- gehakte Parmezaanse kaas - 30-40 g;
- paprika- en knoflookpoeder - een grote snuif;
- zout naar smaak;
- gehakte verse peterselie - 1 eetl. ik.
Voorbereiding:
Stuur alle cornflakes die in het recept staan vermeld in een zakje. Ga er met een deegroller overheen. Het ingrediënt moet fijn worden gesneden. Zorg ervoor dat u vlokken "fitness" neemt, die geen suiker, karamel, honing en andere zoete toevoegingen bevatten.
Voeg alle aanbevolen smaakmakers toe aan de ontbijtgranen. Voeg de parmezaanschilfers toe. Mengen.
Snijd de aardappelen recht met de schil in nette plakjes. Besprenkel met olijfolie. Vet moet in elke hap komen.
Dompel elke wig één voor één in het kruidenmengsel met cornflakes en verdeel ze vervolgens over een licht geoliede bakplaat. Bak de aardappelschijfjes 40-50 minuten in de oven. De optimale temperatuur is 180-190 graden. De aardappelschijfjes moeten van binnen zacht en van buiten knapperig zijn.
Zo'n bijgerecht met kaassaus is vooral lekker. Om de laatste te bereiden, worden zware room, geraspte harde kaas en zout gemengd. De samenstelling wordt opgewarmd in de magnetron, waarna je er aardappelstukjes in kunt dippen. De garnering past goed bij gebakken kip. Het is de moeite waard om voor de tweede in te dienen.
Gebakken bloemkool
Ingrediënten:
- bloemkool - 1 kleine koolkop;
- ansjovis - 70-80 g;
- knoflook - een hele kop;
- geraffineerde olie - st.;
- gedroogde rozemarijn en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Leg twee vellen folie kruiselings op een droge bakplaat. Leg in het midden een krop bloemkool. Vooraf volstaat het om het af te spoelen en lichtjes te drogen.
Meng rozemarijn en zout. Strooi dit smaakvolle mengsel over de kool. Verdeel de ansjovis erover en giet de plantaardige olie erin. Plaats de bol knoflook, verwijderd van de bovenste vuile schil, naast de kool.
Verzegel de gehele voorbereide structuur in folie. Laat 80-90 minuten in de oven op matige temperatuur staan. Vervolgens - vouw het deksel voorzichtig open of verwijder het en kook nog een half uur een ongewoon bijgerecht. De temperatuur blijft hetzelfde.
Snijd de afgewerkte kool in porties. Serveer het met een hete saus of gewoon met zelfgemaakte mayonaise en kip voor het avondeten. Gooi de knoflook direct na het koken weg. Zijn belangrijkste taak is om zijn smaak aan de groente te geven.
Verse pompoen garnituur
Ingrediënten:
- rijpe pompoen - 600-650 g;
- plantaardige olie - ¼ st.;
- knoflook - 4-6 teentjes;
- geraffineerde olie - 3-5 el. ik.;
- zout en aromatische kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Je moet het proces starten door de pompoen te verwerken. Het is noodzakelijk om het grondig te wassen, de schil dun van de groente te snijden, de "losse" kern eruit te snijden, alle zaden te verwijderen. Je kunt de pompoen snijden zoals je wilt - blokjes, blokjes, stukjes van elke andere vorm.
Zet de oven van tevoren aan om op te warmen tot 180-190 graden. Combineer op dit moment in een aparte kom geplette knoflook met olie, zout en aromatische kruiden. Meng de resulterende compositie zeer grondig. Het moet homogeen zijn.
Bedek de bakplaat met bakpapier van hoge kwaliteit. Giet er wat knoflookolie over. Vet elk stuk pompoen in met hetzelfde vet. Verdeel de groentepartjes over het perkament. Stuur ze om te koken in een hete oven.
Bak de traktatie ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd moet de pompoen zacht worden. Serveer het voor het avondeten met knoflooksaus op basis van zure room.
Asperges
Ingrediënten:
- verse aspergescheuten - 10-12 stuks;
- water - 2/3 el;
- olijfolie - ¼ el;
- parmezaanse kaas - 60-70 g;
- tomaten - 9-10 stuks. (rijp en sappig).
Voorbereiding:
Was de aspergescheuten grondig in een kom met water. Knip alle harde gebieden uit hen. Snijd de overige delen in stukjes. De lengte van elk moet ongeveer 6-7 cm zijn.
Giet alle voorbereide asperges in een koekenpan met hoge zijkanten. Giet het volledig af met licht gezouten water. Doe het deksel op de kom en kook tot de asperges zacht en gaar zijn. Dit duurt meestal 10-12 minuten.
Giet eventueel achtergebleven water in de pan af. Dit moet bijzonder voorzichtig gebeuren, zodat er geen vloeistof in de container achterblijft. Besprenkel de bijna afgewerkte asperges met olijfolie. Verdeel de helften van de tomaten erover. Bestrooi alles met zout en gehakte Parmezaanse kaas.
Doe de deksel weer op de pan. Stuur de container een paar minuten op laag vuur naar de kachel. Gedurende deze tijd moet de kaas volledig smelten. Serveer de garnering warm bij de gebakken kip. Het zal de smaak van zelfs gestoomd gevogelte perfect aanvullen en "versieren".
Aardappelpuree op Franse wijze
Ingrediënten:
- aardappelen (goedgekookte variëteit) - 1 kilo;
- verse knoflook - 2-3 teentjes;
- zout en versgemalen peper naar smaak;
- takje tijm en lavrushka - 1 st.;
- boter - een half standaardpakket;
- melk (erg vet!) - een vol glas.
Voorbereiding:
Was en schil alle aardappelknollen. Snijd ze in middelgrote stukken. Stuur de groente in een pan met water naar het fornuis. Voeg na het koken zout toe aan de aardappelen en kook op iets hoger vuur tot ze zacht zijn.
Hak de knoflook op een handige manier fijn. Haal het bijvoorbeeld door een pers of verwerk het eenvoudig met een rasp met fijne verdelingen. Stuur het in een aparte kom samen met melk, tijm en lavrushka. Dit laatste hoeft niet te worden verkruimeld, het moet een heel blad zijn. Zet de container met het mengsel op middelhoog vuur en breng aan de kook. Vervolgens - haal onmiddellijk van het fornuis, dek af met een deksel en laat ongeveer een kwartier trekken.
Giet al het water uit de afgewerkte groente en houd de stukjes knollen met een deksel vast. Voeg stukjes zachte boter toe. Pureer alles met een speciale crush.
Extraheer lavrushka en tijm uit melk. Kook de vloeistof opnieuw. Giet het bij de aardappelen. Pureer de puree opnieuw. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid melk met het oog te regelen. De garnering mag niet te vloeibaar worden.
Bonengarnituur met aubergine
Ingrediënten:
- droge rode bonen - 200-220 g;
- aubergine - 1 grote;
- ui - 2 koppen;
- ketchup - 2 grote lepels;
- zoete rode of gele peper - 1 peul;
- greens - een klein bosje;
- zout naar smaak.
Voorbereiding:
Giet 's avonds rode droge bonen met water. Laat het zo tot de ochtend. Spoel de geweekte peulvruchten, voeg vers water toe en kook een half uur.
Snijd de aubergine samen met het vel in middelgrote stukken. Week ze ongeveer een kwartier in zout water. Droog de groenteplakken.
Hak de ui fijn en stuur hem naar een koekenpan met hete olie. Als het transparant wordt, voeg je de aubergines daar toe. Voeg na nog eens 3-4 minuten kleine stukjes paprika toe. Maar eerst moet de groente van de zaden worden ontdaan.
Zet de ketchup als laatste bij de groenten. Voeg zout naar smaak toe. Laat alles onder het deksel iets minder dan een half uur sudderen. Serveer gestoofde groenten met verse kruiden en kip bereid op welke manier dan ook. Zelfs koud zijn ze heerlijk om te eten.
