Gehaktgerechten zijn snel klaar, terwijl er veel recepten zijn. Meestal gebruiken Russische huisvrouwen gehakt voor het maken van koteletten en gehaktballen, maar ook voor het vullen van taarten en pannenkoeken. Maar je kunt meer originele gerechten maken van gehakt.
Fritatta
Je hebt de volgende producten nodig: 0,5 kg gehakt, 1 ui, 10 kippeneieren, 100 ml melk, 150 gram harde kaas, 1 eetl. een lepel plantaardige olie, zout en zwarte peper naar smaak.
Rasp de kaas op een fijne rasp. Breek de eieren in een aparte kom, voeg melk, half geraspte kaas, zout en peper naar smaak toe. Klop het resulterende mengsel.
Snijd de ui in blokjes en roer het gehakt erdoor. Voeg zout en peper toe aan het gehakt en bak het in plantaardige olie.
Leg het gehakt in een ovenschaal en giet het ei- en melkmengsel erover. Bestrooi de fritatta met de rest van de kaas.
Bak de fritatt in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 20-30 minuten, tot hij bedekt is met een gouden korst.
Braadpan
Je hebt de volgende producten nodig: 0,5 kg gehakt, 1 kg aardappelen, 300 g champignons, 3 kippeneieren, 1 ui, 1 wortel, 0,3 liter melk, 100 gram harde kaas, 3 el. eetlepels plantaardige olie, zout en zwarte peper naar smaak, aluminiumfolie.
Snijd de ui in kleine blokjes. Voeg ui, zout en peper toe aan het gehakt. Verhit plantaardige olie in een pan en bak het gehakt gaar.
Wrijf de wortelen op een grove rasp. Snijd de champignons in kleine partjes. Meng champignons met wortelen, voeg zout en peper toe en bak alles 10 minuten in plantaardige olie.
Was en schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote reepjes. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg de helft van de aardappelen erin. Kruid de aardappelen met peper en zout. Leg bovenop de aardappelen een laag gehakt, gebakken met uien, en vervolgens een laag champignons gestoofd met wortelen. Leg de overige aardappelen in de laatste laag.
Combineer de eieren met melk en giet over de braadpan. Wrijf de kaas op een fijne rasp en strooi over de aardappelen. Bedek de braadpan met een vel aluminiumfolie.
Plaats de braadpan in een voorverwarmde 180 ° C. Verwijder na 50 minuten de braadpan en verwijder de folie. Zet de braadpan nog 10 minuten in de oven om een korst te vormen.
Rollen
Je hebt de volgende producten nodig: 0,5 kg gehakt, 250 gram aardappelpuree, 2 kippeneieren, 150 gram harde kaas, 2 el. eetlepels griesmeel, 2 el. eetlepels aardappelzetmeel, 1 ui, 1 teentje knoflook, een paar takjes verse peterselie, 2 el. eetlepels paneermeel, 2 el. eetlepels plantaardige olie, zout en zwarte peper naar smaak, plastic folie van voedingskwaliteit op een rol, aluminiumfolie.
Was en hak de peterselie, rasp de kaas fijn, hak de ui en knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook 5 minuten in plantaardige olie.
Voeg het ei, 50 g geraspte kaas, zetmeel en de helft van de peterselie toe aan de aardappelpuree, roer goed. Verspreid de plasticfolie en plaats het resulterende aardappelmengsel erop in een even 1 cm dikke rechthoek.
Doe de gebakken uien en knoflook, de resterende peterselie, griesmeel, paneermeel, zout en peper in het gehakt. Roer het gehakt goed om en maak een smallere rechthoek van de bovenkant van de puree.
Rol de rol op met behulp van de folie. Verwijder vervolgens de folie en wikkel de rol stevig in folie. Kook het gehaktbrood een uur in water. Als de rol iets is afgekoeld, verwijder je de folie en rol je de geraspte kaas erdoor.
Leg de rol op een bakplaat en bak deze 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Snijd de afgewerkte rol in plakjes.
