Kefir-deeg is een goed alternatief voor gistdeeg. Het blijkt ook prachtig te zijn, maar vereist geen lange voorbereidingen en wachten. Ga je dumplings, taarten, pizza's, pannenkoeken of koekjes bakken, maar heb je weinig tijd? Maak snel een deeg door het juiste recept te kiezen.
Een snel recept voor kefir dumplings
Ingrediënten:
- 3 eetl. meel;
- 150 ml kefir;
- 1 theelepel Frisdrank;
- 1/2 theelepel zout.
Kookproducten gemaakt van kefir-deeg mogen niet langer dan een minuut duren, anders wordt het taai.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Giet kefir daar in kleine porties, roer losse ingrediënten erdoor. Kneed een deeg dat niet aan je handen plakt, rol het tot een grote bal en dek af met een handdoek. Laat het 15-20 minuten "rusten" terwijl je de vulling kookt.
Kefir deeg voor taarten en pizza
Ingrediënten:
- 4 eetl. meel;
- 200 ml kefir;
- 120 ml plantaardige olie;
- 2 kippeneieren;
- 1/2 theelepel Frisdrank;
- een paar druppels azijn;
- 1 eetl. Sahara;
- 1 theelepel zout.
Neem voor het kefirdeeg voor gebak nog een lepel suiker en een beetje vanilline.
Klop eieren met plantaardige olie. Los het zout en de suiker op in de kefir en voeg deze langzaam toe aan het eiermengsel, onder voortdurend en snel roeren met een garde. Blus de baking soda met azijn direct in een theelepel en doe in het voorbereide mengsel. Voeg daar geleidelijk bloem toe, breng over naar de tafel en kneed een strak deeg. Laat het 10 minuten rusten, rol uit en bak taarten of pizza's met stevige toppings.
Kefir deeg voor pannenkoeken
Ingrediënten:
- 1/2 eetl. meel;
- 200 ml kefir;
- 30 ml plantaardige olie;
- 1 eetl. Sahara;
- een snufje zout;
- 1 theelepel Frisdrank.
Om het deeg te bereiden, moet kefir op kamertemperatuur zijn, anders wordt het niet luchtig. Als je haast hebt, verwarm dan het ingrediënt van gefermenteerde melk lichtjes in de magnetron of op het fornuis.
Meng bloem met zout en suiker, plantaardige olie en kefir en klop goed met een garde of mixer op lage snelheid zodat er geen klontjes achterblijven. Het deeg op kefir voor pannenkoeken moet qua consistentie als dikke zure room zijn. Roer er vlak voor het bakken de baking soda door. Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan met dikke bodem.
Zanddeeg op kefir
Ingrediënten:
- 5 eetl. meel;
- 400 ml kefir;
- 100 gram margarine;
- 1 kippenei;
- een snufje zuiveringszout;
- 1, 5 Art. Sahara.
Haal de margarine 20 minuten voor het koken uit de koelkast. Hak het fijn met een mes en meng snel met bloem. Voeg kefir, ei en frisdrank toe en voeg vervolgens suiker toe. Roer alles goed door en kneed het deeg tot het niet meer aan je handen plakt. Wikkel het onmiddellijk in plastic en leg het 10-20 minuten in de vriezer tot het vet is gesmolten. Gebruik het om cakes, koekjes of zoete taarten met bessen, fruit of room te maken.
