Bij de vermelding van de kefir-test hebben de meeste huisvrouwen associaties met pannenkoeken. In tegenstelling tot de heersende stereotypen, zal een gefermenteerd melkproduct echter een uitstekend mals deeg vormen voor een ongezoete taart.
Kefir deeg recept
Bereid voor zacht, mals deeg de volgende voedingsmiddelen:
- kefir - 0,5 l;
- boter - 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 4-5 glazen;
- suiker - 2 eetlepels;
- zout - 1 theelepel;
- frisdrank - 0,5 tl
Haal de boter van tevoren uit de koelkast zodat deze smelt tot een romige consistentie. Klop in een diepe kom met een garde of mixer 2 eieren, kefir en boter. Voeg suiker, zout en frisdrank toe, voeg ze geleidelijk toe en meng alle ingrediënten grondig. Zeef de bloem en voeg deze toe aan het deeg, voeg in kleine porties toe.
Als het deeg begint in te dikken, stop dan met kloppen en leg het op een met bloem bestoven tafel. Kneed goed met je handen voor elasticiteit en zachtheid. Bedek het afgewerkte deeg met een servet of een omgekeerde kom en laat het 30-40 minuten op tafel staan.
Het resulterende deeg is perfect voor hartige taarten met elke vulling: kool, vlees, aardappelen met champignons, eieren met vis. Experimenteer en vind jouw perfecte taartrecept.
Bruikbare tips
Begin je deeg door eieren en suiker te kloppen. Pas na de vorming van een weelderig schuim alle andere producten toevoegen. Hierdoor zal de cake erg luchtig en licht zijn.
Als u een grotere hoeveelheid boter in het voorgestelde recept doet, zal het deeg van de afgewerkte cake naar bladerdeeg smaken. In dit geval kan de boter worden vervangen door dezelfde hoeveelheid margarine.
Voeg 4 eieren toe aan het deeg in plaats van 2. Als gevolg hiervan zal de consistentie van het deeg veranderen en zal de smaak van de cake vergelijkbaar zijn met gistgebakken producten.
Als je tijdens het bereiden van het deeg volgens het hierboven beschreven recept 3-4 glazen bloem neemt, zal het meer vloeibaar blijken te zijn. Dit soort deeg is een uitstekende basis voor Charlotte.
Kefir kaasdeeg recept
Probeer een eigenzinnig kaasdeeg te maken voor je vleestaart. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kefir - 1 glas;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 3 eetl.;
- kaas - 150 g;
- zout;
- suiker;
- Frisdrank.
Klop in een diepe kom de eieren goed los met een eetlepel suiker en een snufje zout. Voeg voorzichtig warme kefir toe in een dun straaltje. Rasp de kaas op een fijne rasp en voeg toe aan het deeg. Bloem grondig zeven en mengen met bakpoeder. Roer de bloem in kleine porties door het deeg. Kneed vervolgens met je handen, waardoor het deeg elasticiteit krijgt. Het moet zacht en zacht zijn.
De taart die van dit deeg wordt gemaakt, zal ongelooflijk aromatisch en zeer smakelijk zijn.
