Tafelzout is een vitale en essentiële stof voor de mens. Het zit in alle cellen, neemt deel aan veel belangrijke levensprocessen en maakt in het algemeen het leven van cellen mogelijk. Gebrek aan zout is erg gevaarlijk voor het lichaam, maar een teveel ervan is nog gevaarlijker.
Over de gevaren van keukenzout
Tafelzout heeft geen voedingswaarde, er zitten geen vitamines of andere nuttige stoffen in, bovendien wordt het praktisch niet door het lichaam opgenomen. De schaarse hoeveelheid van deze stof die een persoon nodig heeft, zit al in voedsel en het gebruik van keukenzout bij het koken is absoluut ongepast.
Een teveel aan keukenzout beschadigt de bloedsomloop, het hart, de nieren en de galblaas. Het bevordert de uitloging van calcium, dehydrateert weefsels en prikkelt ook het zenuwstelsel.
Redenen om zout te gebruiken bij het koken
Ondanks de schade die tafelzout kan veroorzaken, is het stevig in het menselijk leven terechtgekomen en is het een integraal onderdeel geworden van de meeste culinaire recepten. Het is een traditie geworden. Het gebruik ervan wordt gerechtvaardigd door het feit dat het menselijk lichaam niet kan bestaan zonder natriumchloride. Maar de hoeveelheden waarin zout wordt gebruikt bij het koken zijn gevaarlijk voor de gezondheid!
Veel volkeren, bijvoorbeeld de Eskimo's, aten nooit tafelzout als "kruiderij", ze kregen de benodigde hoeveelheid uit voedsel. Deze volkeren hebben geen gezondheidsproblemen die verband houden met een gebrek aan zout.
Veel fijnproevers beweren dat eten zonder zout geen smaak heeft. Als een persoon echter veel zout eet, verliest hij eenvoudig zijn natuurlijke smaak. Na enkele weken van zoutvrije voeding begint de smaak van voedsel anders te voelen, zoals de oorspronkelijke smaak, niet overweldigd door overtollig zout.
Er zijn veel prachtige, smakelijke smaakmakers die de smaak van voedsel aangenaam aanvullen, en tafelzout vernietigt het alleen, waardoor de smaak van elk voedsel wordt omgezet in de smaak van zout. Natuurlijk kan iemand die zout consumeert de ware smaak van voedsel niet voelen, dus het lijkt onmogelijk voor hem om ongezouten voedsel te consumeren.
Zoutvrij eten
Tafelzout toegevoegd als smaakmaker, gebeitst en ingeblikt voedsel moeten worden uitgesloten van de normale voeding. Wat krijgt het lichaam tegelijkertijd? Allereerst wordt de zoutbalans genormaliseerd en de bloeddruk hersteld. Normalisatie van de hoeveelheid zout in het lichaam verbetert de algemene conditie, wallen en wallen onder de ogen verdwijnen, de teint wordt rozig en de huidconditie verbetert.
Zoutvrij eten helpt om overgewicht te verminderen en voorkomt ook het ontstaan van obesitas. Het risico op veel ziekten wordt verminderd.
Anderhalve maand na het uitsluiten van zout uit het dieet, is de smaak hersteld, waardoor je op subtiele wijze de natuurlijke smaak van producten kunt voelen.
