Zeewier kan de basis zijn voor veel gerechten. Het wordt toegevoegd aan salades, bijgerechten, warme gerechten en soepen en geeft nieuwe smaaknuances aan gerechten. Je kunt ingevroren of ingeblikte boerenkool gebruiken en kruiden en specerijen toevoegen.
Zeevruchten salade
Deze salade heeft een aangename frisse smaak dankzij de toevoeging van een zeevruchtencocktail en verse komkommers. Serveer de salade met vers ontbijtgranenbrood en gekoelde witte of roséwijn.
Je zal nodig hebben:
- 200 g zeewier uit blik;
- 2 verse komkommers;
- 300 g ingeblikte zeevruchtencocktail;
- 100 g ontpitte olijven;
- sojasaus;
- olijfolie;
- vers gemalen zwarte peper.
Giet de blikjes zeevruchtencocktail en zeewier af en doe ze in een slakom. Snijd olijven in ringen, komkommers in blokjes. Voeg ze toe aan de salade, roer. Meng in een aparte kom olijfolie, sojasaus en versgemalen zwarte peper. Breng de salade op smaak met de saus en serveer.
Pittige rijst met zeewier
Je zal nodig hebben:
- 450 g zeewier uit blik;
- 150 g rijst;
- 1 cm gemberwortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 0, 3 peulen rode peper;
- 2 eetlepels. eetlepels sesamolie;
- een paar veren groene uien;
- 1 theelepel sesamzaadjes;
- 1 snufje gemalen kaneel en kardemom;
- zout.
Spoel de rijst in verschillende wateren en droog. Verhit de sesamolie in een koekenpan en bak de rijst hierin onder voortdurend roeren lichtbruin. Voeg de kardemom en kaneel toe, voeg dan een derde van een glas water toe en roer de rijst opnieuw. Als het water volledig is opgenomen, voeg je nog een portie water toe en kook je de rijst gaar.
Hak de knoflook, hak groene uien, gember en hete pepers fijn. Doe alles in een koekenpan met rijst, voeg zeewier, zout toe en roer. Kook 5-7 minuten, bestrooi met sesamzaadjes en doe in kommen.
Gestoofd zeewier met kip
Voor dit gerecht kun je gedroogd of bevroren zeewier gebruiken.
Je zal nodig hebben:
- 500 g bevroren zeewier;
- plantaardige olie om te frituren;
- 1 kleine ui;
- 700 g kipfilet;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Kook water, voeg zout toe en voeg bevroren zeewier toe. Breng het mengsel aan de kook en kook 2-3 minuten. Gooi de afgewerkte kool in een vergiet en laat het water weglopen. Kook de kipfilet, koel af en snijd in kleine stukjes. Hak de ui fijn en bak in een pan met verwarmde plantaardige olie. Voeg fijngesneden zeewier en stukjes kip toe. Giet een paar eetlepels bouillon waarin het gevogelte is gekookt, voeg zout toe en laat het gerecht 7-10 minuten sudderen. Strooi voor het serveren versgemalen zwarte peper over de kool.
