Er zijn veel manieren om sint-jakobsschelpen te bereiden, maar de gemakkelijkste optie is om ze in de oven te bakken. In dit geval wordt de korst knapperig en smelt de vulling letterlijk in je mond.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 2 personen:
- - 6 middelgrote sint-jakobsschelpen;
- - 6 garnalen (vers en zo groot mogelijk);
- - kleine ui;
- - geraspte kaas;
- - een glas melk;
- - gedroogde dille;
- - een eetlepel met een glaasje maïsmeel;
- - 20-30gr. boter.
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een koekenpan, bak de coquilles met dille, peper en zout aan alle kanten zodat ze een beetje bruin worden.
Stap 2
Leg de sint-jakobsschelpen op een bord, fruit de fijngesnipperde ui in olie.
Stap 3
Zodra de ui bruin is, voeg je de gesnipperde garnalen toe. We geven ze een goede bak, voegen bloem toe en gieten melk in.
Stap 4
Bak onder voortdurend roeren de garnalen in de saus op laag vuur gedurende 5-6 minuten. De consistentie van de saus moet op bechamel lijken.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180C. Leg op dit moment drie sint-jakobsschelpen in de gootsteen. Vul ze met garnalensaus en bestrooi ze met geraspte kaas zodat er tijdens het bakken een krokant korstje ontstaat.
Stap 6
We sturen de schelpen 8-10 minuten naar de oven, waarna ze kunnen worden geserveerd.
