Ik hou van reizen. Van elke reis probeer ik een origineel recept mee te nemen naar mijn kookboek. In Vietnam heb ik het recept ervan geleerd, of ze worden ook wel loempia's genoemd. Dit gerecht duurt niet langer dan 30 minuten om te koken. Daarom, zelfs als er niet genoeg tijd is, heb je altijd tijd om te koken.
Het is nodig
- - Rijstpapier (te koop bij de afdeling sushiartikelen) - 10 stuks. (kleine diameter),
- - komkommer - 2 stuks,
- - gekookte en gepelde grote garnalen - 200 g,
- - ei - 2 stuks,
- - rauwe wortelen - 1 st.,
- - groene bladsalade - bosje,
- - zout,
- - peper.
instructies:
Stap 1
Voor hete saus: meng 1 fijngehakte chilipeper, 200 ml plantaardige olie, 4 el. ik. citroensap en zout.
Stap 2
Bevochtig de vellen rijstpapier met water en spreid ze overlappend uit op een bamboematje tot één groot vel. Klop eieren met een vork met kruiden en bak een dunne omelet. Snijd in reepjes.
Stap 3
Schil de komkommers en snij in dunne reepjes.
Stap 4
Schil de wortelen en snij in reepjes. Leg op rijstpapier eerst de slablaadjes, dan de komkommer, wortel, omelet, garnalen en rol alles tot een strakke rol. Sluit de randen, indien nodig, bevochtig meer om ze plakkeriger te maken. Snijd de rol in stukjes. Serveer met hete of sojasaus.
