Dom Perignon is tegenwoordig niet alleen een bekend merk van mousserende wijnen. Dit is in de eerste plaats een teken van luxe en welvaart. De beroemde champagne, gemaakt volgens de unieke recepten van de Franse abt, verbaast met zijn voortreffelijke smaak en aroma.
Dom Perignon is een elite champagne die een legende is geworden onder de mousserende wijnen. Zijn aanwezigheid op tafel is een teken van rijkdom, luxe en behoren tot de "crème" van de samenleving. De allereerste fles champagne werd geïntroduceerd in 1921, maar de naam van het merk wordt geassocieerd met eerdere gebeurtenissen.
De maker van de drank was de econoom van de abdij van Hauteville - Pierre Perignon. Ondanks zijn positie was hij een redelijk gerespecteerd persoon en genoot hij een welverdiend aanzien. De manier waarop hij omging met het wijnbereidingsproces, van wijngaarden tot bottelen, was waardig wat de gemiddelde econoom een heer zou noemen.
De Grote Franse Revolutie trof de beruchte abdij en al het eigendom van Pierre werd in beslag genomen door de autoriteiten en de wijngaarden werden gekocht door het bedrijf Moët & Chandon. Vele jaren later werden de recepten van Pierre Perignon een bron van inspiratie voor de makers van elite champagne. En als teken van respect voor de zuinige wijnmaker begon de sprankelende drank zijn naam te dragen.
Explosieve Perignon-wijn
Pierre was eigenlijk niet de ontdekker van de mousserende drank, want zo'n wijn was al eerder gemaakt. Perignon kon echter aanzienlijke resultaten behalen door de explosieve aard van de drank te temmen en het perfecte champagnerecept te creëren.
Om echt smakelijke champagne te krijgen, mengde de abt-economie een grote verscheidenheid aan druivensoorten en kreeg een geweldig drankje met een originele smaak. Perignon kwam op het idee om mousserende wijn te bottelen, in plaats van deze op te slaan in vaten die constant barsten onder de druk van champagne.
Hoe een legende wordt geboren
Een tijdlang was het lot van een bekend merk niet helemaal ideaal, en dit werd in verband gebracht met twee factoren:
het begin van de Grote Depressie;
de introductie van "Verbod" Amerika.
De eerste batch Dom Pérignon Prestige Cuvee-champagne werd in 1921 aan het publiek gepresenteerd. Het verscheen echter pas 15 jaar later in de uitverkoop. In de Oude Wereld maakte hij door de Britten kennis met de drank. En slechts een jaar later gingen meer dan honderd dozen van deze champagne naar de openbare rechtbank in het buitenland. Toen viel uiteindelijk de beslissing om de drank op industriële schaal en op vaste basis te gaan produceren.
In de moeilijke naoorlogse periode was dit een serieuze en zeer riskante beslissing. Ondanks de toenemende spanningen op politiek gebied en het verbod op de verkoop van alcohol, was Robert-Jean de Vogue ervan overtuigd dat rijke mensen altijd een hoge prijs zouden betalen voor elite alcohol. En die champagne Dom Perignon mocht de beste genoemd worden, daar twijfelde niemand aan. Het is daarom helemaal niet verwonderlijk dat de drank een merk is geworden en het productiebedrijf wereldwijde erkenning heeft gekregen.
