Sperziebonen zijn een bijzondere variëteit met zeer malse en smakelijke peulen. Deze variant bevat minder eiwitten, maar wel meer vitamines. Sperziebonen zijn een caloriearm en gezond voedsel, daarom nemen voedingsdeskundigen ze vaak op in verschillende voedingsprogramma's.
De chemische samenstelling en het gebruik van sperziebonen
Sperziebonen bevatten vitamine B, vitamine A, C, E, bètacaroteen en foliumzuur. Dit product bevat grote hoeveelheden ijzer, kalium, zink, calcium, magnesium, chroom en vele andere. Al deze stoffen beschermen het lichaam perfect tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Voedingsdeskundigen raden mensen ouder dan 40 jaar aan om minstens twee keer per week sperziebonen in hun dieet op te nemen.
Sperziebonen bevatten slechts 23 kcal per 100 g product, dus gerechten die ervan zijn gemaakt, zijn handig voor diegenen die willen afvallen.
Sperziebonen verbeteren de werking van het spijsverteringsstelsel en versnellen het herstel van besmettelijke darmziekten, helpt bij het genezen van bronchitis, huidziekten, reuma en tuberculose. Omdat het veel ijzer bevat, wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor ziekten van het hematopoëtische systeem.
Geneeskrachtige eigenschappen van sperziebonen
Sperziebonen zijn onmisbaar voor mensen met diabetes omdat ze de bloedsuikerspiegel verlagen. Bonenpeulen bevatten arginine, wat qua werking vergelijkbaar is met insuline. Om de aanmaak van insuline te stimuleren, moeten patiënten met diabetes mellitus ongeveer een liter sap van sperziebonen, wortelen, sla en spruitjes per dag drinken. Bean pod-sap helpt bursitis, een aandoening van de gewrichten, te genezen. Om te genezen, moet je dit sap elke dag drinken en meerdere keren per week bonen koken.
Sperziebonen hebben een positief effect op het zenuwstelsel, hart en bloedvaten. Het wordt aanbevolen om in het dieet te worden opgenomen voor atherosclerose, hypertensie en hartritmestoornissen. Sperziebonen zijn in staat om het koolhydraatmetabolisme te normaliseren vanwege hun hoge zinkgehalte. Het heeft een diuretisch effect, versnelt het oplossen van stenen en reinigt de nieren, verbetert de seksuele functie. Sperziebonen zijn erg nuttig bij jicht omdat ze de zoutstofwisseling in het lichaam reguleren.
Groene bonen recept
Peultjes kunnen heel snel worden gekookt: in kokend water - 5-6 minuten, gestoomd - 8-10 minuten. Bevroren bonen hebben slechts 2-3 minuten nodig om te koken. Snijd de uiteinden van de bonen voor het koken en laat de bonen 2-3 uur in koud water weken. Leg de peulen in kokend water en kook tot ze gaar zijn. Als ze klaar zijn, moeten de bonen stevig maar niet knapperig blijven. Haal de peulen uit de pan en dompel ze even onder in koud water om het koken te stoppen.
Te gaar bonen worden vezelig en smaakloos.
Serveer de sperziebonen direct na het koken met zout, peper en boter. Dit gerecht kan als bijgerecht worden bereid en geserveerd met vlees of vis.
