Snoek heeft een specifieke geur. En daarom vereist het speciale benaderingen bij verwerking, voorbereiding en voorbereiding. Snoek is vooral lekker onder de zogenaamde "marinade" of, met andere woorden, gekookt met groenten. Er zijn verschillende mogelijkheden om dit eenvoudige gerecht te maken.
Het is nodig
-
- Methode 1:
- snoek 1 kg;
- 4 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree;
- 5-6 tomaten;
- zout;
- Laurierblad;
- peper naar smaak;
- wat visbouillon;
- peterselie of dille.
- 2 wegen
- snoek 1 kg;
- 0, 7 Art. water;
- 1, 5 Art. lepels azijnessentie;
- 1 ui;
- kruiden naar smaak: zwarte peperkorrels
- piment
- anjer
- kaneel
- gember
- marjolein
- Laurierblad;
- suiker en zout.
instructies:
Stap 1
Bereid je groenten voor. Pel de ui en hak fijn. Maal de knoflook met zout. Schil en rasp de wortelen. Snijd de tomaten in plakjes. Giet de olie in een pan en voeg de uien, wortelen en knoflook toe. Fruit 2-3 minuten, voeg dan wat visbouillon toe en laat sudderen tot de uien zacht zijn. Voeg tomatenpuree, zout, peper en laurier toe en kook alles samen nog 5 minuten. Je kunt milde azijn aan de groentemix toevoegen in plaats van de bouillon om de naam "marinade" te rechtvaardigen.
Stap 2
Bereid je snoek voor. Maak het schoon, vrij van ingewanden, vinnen, kop en staart. Spoel de vis en snij in porties. Wrijf in met zout en laat 15 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de vis overtollig vocht afscheiden. Laat het leeglopen en dan zijn er twee opties voor actie. Sommige huisvrouwen bakken de snoek voor. Dompel de stukken vis in bloem of paneermeel en bruin ze in hete olie tot ze knapperig zijn. Maar snoek blijkt niet minder lekker te zijn als je het zonder frituren doet. Leg de stukjes in dit geval op een braadslee of bakplaat en giet de resulterende saus erover. Leg op elk plakje een rondje tomaat. Sommige huisvrouwen bedekken het groentemengsel met mayonaise.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak hierin de snoek 20 minuten. Je kunt ook koken in een magnetron of ander keukenapparaat, bijvoorbeeld in een airfryer. Als je een dikke groentesaus hebt en je laat de vis en het zout bezinken voordat je gaat koken, dan komt er geen overtollig vocht in de ovenschaal. Serveer de snoek anders in diepe kommen of kommen. Bestrooi elke portie in een bord met fijngehakte kruiden.
Stap 4
Er is een recept voor het beitsen van snoek zonder hete verwerking. Haal de stukken vis uit het vel en snijd ze in voldoende kleine stukjes van 2 cm dik. Bereid de marinade voor. Kook water met kruiden in een pan, kook ze 5 minuten. Zet in de koelkast en voeg azijnessentie toe. Dompel de stukjes snoek onder in de aangemaakte marinade en laat 2 uur op kamertemperatuur staan. Zet het daarna 10 uur in de koelkast. Giet daarna de marinade af, bestrooi de snoek met uienringen en bedek met plantaardige olie. Laat haar meer brouwen. Na 2 uur is de snoek klaar.
