Zachte, aromatische, heerlijke cakelagen zijn de helft van het succes bij het bereiden van dit favoriete dessert van velen. Taarten kunnen van elk deeg worden gemaakt, maar koekjes of zandkoekjes zijn erg populair.
De klassieke cake bestaat uit verschillende cakes, bedekt met room en gegoten met glazuur of dezelfde room. Traditioneel worden alle taarten voor één taart gemaakt van hetzelfde deeg. Het kan biscuit, wafels, bladerdeeg, zandkoek, honing, eiwitdeeg zijn. In de winkel kun je taarten kopen, maar zelfgemaakte, zelfbereide deeglagen zijn veel lekkerder. Koekjesdeeg is een van de eenvoudigste en lekkerste, je hoeft geen ervaren banketbakker te zijn om het te maken, volg gewoon het recept zorgvuldig, hoewel veel huisvrouwen het te grillig vinden en liever zandkoekjes bakken, lukt het altijd wel, hoewel ze vetter zijn.
Hoe maak je biscuittaartlagen?
De basis van elk koekje zijn losgeklopte eieren met suiker. Voor een cake van standaardformaat heb je vijf eieren en een glas suiker nodig. Het is raadzaam om verse, zelfgemaakte kippeneieren te nemen, zodat het koekje weelderiger en aromatischer zal zijn. Zorg ervoor dat je een mixer met een goede kracht nodig hebt - het is erg moeilijk om eieren tot de gewenste consistentie te kloppen met een garde en andere apparaten.
Bereid een glas kristalsuiker voor. Koel eieren indien bewaard bij kamertemperatuur. Breek ze in een handige kom en begin te kloppen met een mixer, eerst op lage snelheid. Verhoog de snelheid geleidelijk totdat de geelachtige massa uniform en wit wordt. Wanneer de losgeklopte eieren in volume beginnen toe te nemen, voeg dan een beetje suiker toe terwijl je blijft kloppen. Desgewenst kan vanilline of vanillesuiker worden toegevoegd.
Deze hele procedure kan tot 20 tot 40 minuten duren, hoe langer je klopt, hoe volumineuzer de massa wordt.
Neem een glas bloem en giet het voorzichtig in een kom, roer voorzichtig met een lepel om het mengsel te roeren. Als je de massa met een lepel roert, moet je het snel doen totdat de klontjes verdwijnen. Je kunt een mixer gebruiken, maar tijdens het bakken verschijnt er een suikerkorst op het oppervlak van het koekje.
Giet het mengsel in een ovenschaal en plaats deze in een voorverwarmde oven op 180°C. Het is raadzaam het eerste kwartier niet in de oven te kijken, zodat de rijstaart niet "valt". Na een half uur kun je het deeg controleren met een tandenstoker - wanneer het uit het koekje wordt gehaald, moet het droog blijven. Snijd de afgewerkte taart netjes in drie of vier lagen, afhankelijk van de dikte.
Zandkoek cake lagen
Zandkoekjes worden nog makkelijker en sneller bereid. Ze hebben 300 gram boter nodig - neem geen margarine, het zal niet anders smaken, maar dit is een zeer schadelijk product. Snijd de zachte boter in kleine stukjes, meng met drie glazen bloem en een glas suiker, voeg twee eieren toe en kneed het deeg - het moet een beetje vettig zijn, maar glad en kruimelig.
Je kunt vanilline en soda geblust met citroensap aan het deeg toevoegen.
Zanddeeg wordt, in tegenstelling tot biscuit, gebakken met dunne cakes, die op verschillende plaatsen met een tandenstoker worden doorboord. Omdat het deeg veel olie bevat, hoeft de bakplaat niet ingevet te worden. De baktemperatuur is ongeveer 200°C.
