Een van de fundamenten van een geslaagd verjaardagsfeestje is een interessant gedekte tafel. Probeer op de dag van de vakantie om gasten een snack te serveren, geen standaard sandwiches, maar ongewone gerechten uit verschillende keukens van de wereld, bijvoorbeeld Frans.
Portie quiche met kaas en tomaten
Kish is een open Franse taart met een verscheidenheid aan vullingen. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als hartige verjaardagssnack. De geportioneerde quiche is handig omdat je hem zowel aan tafel als staand tijdens een buffettafel kunt eten.
Je zal nodig hebben:
- verpakken van kant-en-klaar bladerdeeg;
- 1 eetl. middelgrote zure room;
- 3 eieren;
- 50 g Gruyère-kaas;
- 200 g cherrytomaatjes;
- 150 gram mozzarella;
- een bosje basilicum;
- plantaardige olie;
- zout en versgemalen zwarte peper.
Gruyère kaas kan worden vervangen door emmentaler of maasdam.
Gruyère rooster op een grove rasp, doe het in een kom. Voeg daar zure room toe en breek de eieren. Zout en peper en meng alles. Rol het bladerdeeg dun uit en snijd het in cirkels met een diameter van ongeveer 10 cm. De grootte kan variëren afhankelijk van welke vorm je kleine cakejes wilt bakken. Vet de vormen in met boter en leg het deeg erin, gelijkmatig verdeeld langs de randen en in het midden. Maak met een vork meerdere gaatjes in het deeg, verwarm de oven voor en bak de toekomstige quichebodem er 5 minuten in. Verwijder en laat iets afkoelen zonder uit de vormen te halen.
Was de kerstomaatjes, halveer ze en leg 2-3 helften in elke taart. Giet het mengsel van eieren, zure room en kaas erbij. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en leg deze op elke cake. Bak de muffins 15 minuten. Haal ze, als ze nog heet zijn, uit de vormpjes en garneer met basilicumblaadjes. Een goede toevoeging aan de quiche is een groene salade gekruid met een beetje balsamicoazijn.
Als je geen cherrytomaatjes hebt, gebruik dan gewone, maar het liefst hebben ze een zoetige smaak.
Piemontese salade
Je zal nodig hebben:
- 600 g aardappelen;
- 5 eieren;
- 12 augurken;
- 200 g ham;
- 2-3 middelgrote tomaten;
- een paar radijsjes;
- een bosje peterselie;
- olijfolie;
- 1 theelepel Dijon mosterd;
- zout en versgemalen zwarte peper.
Kook de aardappelen in gezouten water samen met 4 eieren. Schil beide voedingsmiddelen en snijd ze in kleine blokjes. Was de radijsjes en rasp ze. Snijd de ham in reepjes, hak de augurken en tomaten fijn. Combineer al deze ingrediënten in een slakom.
Bereid de saus apart voor. Om dit te doen, scheidt u de dooier van het wit van het resterende ei. Meng de dooier met mosterd, een snufje zout en peper. Giet de plantaardige olie erbij terwijl je de saus roert. Het moet dik genoeg zijn. Breng de salade op smaak met deze saus en serveer het voorgerecht op tafel. Als bijgerecht bij dit gerecht kunt u ook toast maken van wit- of roggebrood.
