Groenten zijn een belangrijk onderdeel van je dagelijkse voeding. Ze kunnen rauw, gebakken, gestoofd, gekookt worden gegeten. De laatste jaren zijn gegrilde en gestoomde groenten populair geworden. Met deze kookmethode bespaar je meer vitamines en mineralen.
Het is nodig
-
- aardappelen - 4 stuks;
- aubergine - 3 stuks;
- ui - 2 koppen;
- tomaten - 4 stuks;
- plantaardige olie;
- hoofd van knoflook;
- groenen;
- zout
- gemalen peper - naar smaak;
- paprika - 2 stuks.
instructies:
Stap 1
Was en schil aardappelen en aubergines. Snijd ze in blokjes. Gebruik jonge aubergines om te koken, want de overgroeide bevatten veel zaden en zijn bitter.
Stap 2
Giet de aardappelen met een kleine hoeveelheid water en kook ze 10 min. Bak de aubergines in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
Stap 3
Schil 2 uien (1 grote), wortelen van de schil, paprika - van de stengel en zaden. Was groenten, snijd ze in blokjes.
Stap 4
Leg de tomaten 2-3 minuten in kokend water. Zodra de huid barst, pelt u deze af. Snijd de gepelde tomaten in blokjes.
Stap 5
Bak groenten in zonnebloemolie tot ze half gaar zijn in deze volgorde: wortelen, uien, tomaten.
Stap 6
Voeg geroosterde groenten en verse paprika toe aan de aardappelen, zout en laat alles samen 10-15 minuten sudderen.
Stap 7
Pel een klein bolletje knoflook, hak het fijn en voeg het 2-3 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de groenten. Strooi tegelijkertijd versgemalen peper over het gerecht.
Stap 8
Serveer het gerecht warm en bestrooid met fijngehakte kruiden.
