Thee in al zijn variaties: zwart, groen, kruiden, enz. Traditioneel zien we het als een populair, lekker en gezond drankje. De mogelijkheden zijn echter veel breder - weinig mensen weten dat thee niet alleen kan worden gedronken, maar ook … kan worden gegeten.
Terwijl theeliefhebbers fel discussiëren over hoe ze op de juiste manier thee moeten zetten, welke gerechten ze moeten gebruiken, hoe lang deze drank moet trekken zodat hij zijn smaak en aroma volledig onthult, gebruiken fijnproevers op grote schaal zwarte en groene thee bij het koken om voortreffelijke delicatessen te bereiden.
Het blijkt dat theebladeren en thee die ervan gemaakt wordt een originele, gezonde en pittige toevoeging zijn aan veel gerechten. De gezondheidsvoordelen van deze plant zijn duidelijk: zwarte thee helpt het immuunsysteem te versterken; groen - verlaagt cholesterol; semi-gefermenteerde thee (oolong) versterkt effectief de bloedvaten en helpt overgewicht te bestrijden; witte thee handhaaft de jeugdigheid van de huid en beschermt tegen virussen en bacteriën; rood - normaliseert de bloeddruk.
Het gebruik van theebladeren bij het koken is veelzijdig: bijvoorbeeld "marmeren" thee-eieren zijn erg populair in China - supermarkten verkopen gedurende het jaar meer dan 40 miljoen stuks van deze voortreffelijke delicatesse.
De bereiding van dit gerecht vereist geen ingewikkelde manipulaties - het volstaat om een paar eieren te koken en ze dan voorzichtig op tafel te rollen, zodat de schaal bedekt is met een netwerk van mooie scheuren.
Bereid in een aparte kom een marinade van sterk gezette zwarte thee - voor 2 el. ik. theebladeren nemen zo'n hoeveelheid water op dat de eieren bedekt zijn, voeg 1 eetlepel toe aan de thee. ik. zout, 1 theel. suiker, wat anijs, kaneel, kruidnagel, zwarte peper en twee tot drie eetlepels sojasaus.
Gekookte eieren worden ondergedompeld in de resulterende marinade en een uur laten sudderen, indien nodig water toevoegen. Na het verwijderen van de schaal hebben de afgewerkte eieren prachtige marmeren aderen en een nogal ongebruikelijke pikante smaak.
Niet minder origineel is de theesoep, waar in Japan constant vraag naar is. Om zo'n soep te bereiden, moet je een kopje rijst koken en een plakje zalm in boter bakken. Daarna worden de huid en botten van de vis verwijderd en in kleine blokjes gesneden. Rijst wordt gemengd met zalm, een beetje groen, witte croutons en wasabi worden toegevoegd, het mengsel wordt voorzichtig gemengd en overgoten met warme of koude groene thee. Om de soep pittig en scherp te maken, kun je fijngehakte ingelegde komkommers of paprika's toevoegen.
Gebruik voor het bereiden van vis met een originele, licht kruidige smaak een mengsel van fijngemalen zwarte of groene theeblaadjes vermengd met zout, peper en karwijzaad. De in porties gesneden vis wordt ingevet met olijfolie of zonnebloemolie, gerold in een theemengsel en 10-15 minuten gelaten.
Nadat de vis licht verzadigd is met kruiden, wordt hij gebakken in hete olie, besprenkeld met citroensap en warm geserveerd.
