Met chocolade bedekte pruimen zijn een populaire doe-het-zelf-traktatie. Om het dessert tot een succes te maken, moet je heerlijk zacht gedroogd fruit kopen en niet beknibbelen op glazuur. Een kant-en-klare lekkernij is best geschikt om cadeau te doen, doe de snoepjes gewoon in een mooie doos.
Snoep met notenvulling: de klassieke versie
De makkelijkste en snelste versie van zelfgemaakte bonbons met een vulling van hele noten. De afgewerkte producten moeten koel worden bewaard, maar niet in de koelkast worden geplaatst, anders wordt de chocolade bedekt met een witte coating. Om calorieën te verminderen, kunt u melk vervangen door room.
Ingrediënten:
- 150 g pruimen zonder pit;
- 100 g pure chocolade;
- 100 g walnotenpitten;
- 0,5 kopjes room.
Droog de gedroogde pruimen, voeg heet water toe, doe ze na 5 minuten in een vergiet en droog ze af. Bak walnoten in een droge koekenpan of rooster ze in de magnetron om de smaak delicater te maken. Snijd elke pruim en doe er een noot in. Knijp de bes stevig met je handen, zodat hij heel lijkt.
Breek de chocolade in stukjes, doe in een pan, smelt in een waterbad. Giet de room erbij en roer tot het mengsel volledig homogeen is. Prik de pruimen afwisselend aan een houten spies en dip ze in de vloeibare chocolade zodat het glazuur de snoepjes gelijkmatig bedekt. Zet opzij om op een licht geoliede plaat te leggen. Als de snoepjes hard zijn geworden, doe je ze in een mooie doos of vaas. Zo kunt u pruimen bereiden in witte, bittere of gearomatiseerde gekleurde chocolade: sinaasappel, citroen, pistache.
Geassorteerde chocolaatjes: stapsgewijze bereiding
Een origineel recept geschikt voor mensen met ervaring in het maken van zelfgemaakte chocolaatjes. Traktaties worden gevormd met behulp van speciale vormen of plastic kernen. Om een assortiment te maken worden pruimen aangevuld met verschillende noten: den, bos, walnoten.
Ingrediënten:
- 100 g witte chocolade;
- 100 g pure chocolade;
- 200 g ontpitte pruimen;
- 100 g diverse noten;
- 100 ml room.
Haal de pruimen uit de pit, spoel ze af. Als de gedroogde vruchten hard zijn, giet er dan 10 minuten kokend water over, doe ze in een vergiet en droog ze af.
Bereid de notenvulling voor. Je kunt amandelen, hazelnoten, pinda's, walnoten en pijnboompitten in snoep doen. Schil ze van schelpen en harde films, droog ze in de oven voor een meer geconcentreerde smaak. Maal elke soort in een vijzel of hak grof met een mes.
Snijd de pruimen in tweeën of in vieren (afhankelijk van de grootte). Vul elk deel met gehakte noten van hetzelfde type. Schik de voorbereide bessen op een bord.
Doe stukjes witte chocolade in een glazen of aardewerken schaal, breek een donkere reep in een andere. Plaats beide containers in de magnetron en smelt. Giet de helft van de room in elke portie, roer, verwarm opnieuw in de magnetron. Je krijgt 2 glazuuropties: wit en donker.
Bereid een siliconen snoepvorm of plastic corex voor. Borstel elke inkeping met donkere of witte chocolade met een kleine siliconenborstel. Laat de massa hard worden. Leg in elk bakje een stukje pruimen met nootjes en giet er de chocolade van de gewenste kleur over. Zet de vorm in de koelkast totdat deze volledig hard is geworden.
Draai de afgewerkte snoepjes op het bord. Verwarm de rest van het glazuur in de magnetron. Breng met een deegspuit of perkamentpapier cornet een paar donkere chocoladestreken aan op de witgeglazuurde snoepjes. Versier de donkere chocoladesuikergoed op dezelfde manier met witte strepen. Laat het decor uitharden, schik de snoepjes op golfrozetten en doe ze in een geschenkdoos.
Huisgeglazuurde snoepjes: een stapsgewijs recept
U kunt zelfgemaakte glazuur gebruiken in plaats van in de winkel gekochte chocolade. Het kost minder, en de smaak van de snoepjes zal heel behoorlijk zijn. De delicatesse blijkt minder calorierijk te zijn dan producten met natuurlijke chocolade en zal mensen met een dieet aanspreken. De verhoudingen van suiker en cacao kunnen naar smaak worden aangepast. Amandelen zijn gemakkelijk te vermalen met andere noten, zoals walnoten of hazelnoten.
Ingrediënten:
- 300 g grote pruimen zonder pit;
- 3 eetl. ik. cacao van hoge kwaliteit;
- 3 eetl. ik. oliën;
- 0,5 kopjes melk;
- 3 eetl. ik. Sahara;
- 100 g gepelde amandelen.
Blancheer de amandelen in kokend water, verwijder de harde schil van de pitten. Droog de noten in een pan, koel af, hak ze grof of plet ze in een vijzel. Was de pruimen in verschillende wateren, droog ze op een uitgespreide handdoek.
Bereid het glazuur voor. Giet melk in een pan met dikke wanden, verwarm op middelhoog vuur. Meng cacaopoeder met suiker. Om het glazuur lekker te maken, moet je een product van hoge kwaliteit gebruiken, instant-cacaovariëteiten zullen niet werken.
Giet het chocolade-suikermengsel bij de melk en roer krachtig tot het mengsel homogeen is, zonder klontjes. Voeg als de melk kookt de boter toe aan de pan en roer opnieuw. Haal het glazuur van het vuur.
Snijd de pruimen in tweeën, leg ze in een schaal met platte bodem in één laag en bestrooi ze gelijkmatig met gehakte amandelen. Giet het hete glazuur over de fruit- en notenmassa, strijk het oppervlak glad met een spatel en laat uitharden. Als de massa een beetje is afgekoeld, plaats je deze in de koelkast.
Snijd de bevroren chocolade-fruitdelicatesse in vierkanten of ruiten, leg ze op een bord bedekt met een servet. Zachte snoepjes smelten in je mond en passen goed bij vers gezette koffie of zwarte thee.
