Tegenwoordig wordt kombucha een zeldzaamheid en vroeger werd het in bijna elke keuken gevonden. Toen werd deze drank vervangen door allerlei koolzuurhoudende dranken, maar vandaag komt Kombucha weer bij ons terug. Dit is niet verwonderlijk, want naast de originele smaak en het vermogen om de dorst perfect te lessen, heeft het ook een aantal nuttige eigenschappen. Vroeger was het niet moeilijk om kombucha te vinden, het was genoeg om naar de buren te kijken, iedereen had kombucha. En nu is het erg moeilijk om het te vinden. Maar dat maakt niet uit, want een kombucha kun je zelf kweken.
Het is nodig
- glazen pot
- gaas
- gekookt water
- suiker
- theeblaadjes (bij voorkeur een groot vel)
instructies:
Stap 1
Kombucha is erg schoon, dus de glazen pot van drie liter die erop is voorbereid, moet grondig worden gewassen. Anders zal de paddenstoel pijn doen. Doe 5 eetlepels grootbladige thee in een theepot om te zetten, giet kokend water over de thee en wacht tot de infusie is afgekoeld. Daarna voegen we 7 eetlepels suiker toe aan de waterkoker, mengen alles en gieten de infusie door een gaasdoek in een pot van drie liter. De pot wordt afgesloten met gaas en op een warme plaats geplaatst. Het maken van kombucha duurt ongeveer anderhalve maand. Na een week is het oppervlak van de vloeistof bedekt met een dunne film. Dit wordt de kombucha. De film zal constant groeien. Wanneer het een dikke paddenstoel wordt, wordt de pot tot de rand gevuld met water en binnen een dag is de drank klaar.
Stap 2
Kombucha kan gemaakt worden van rozenbottels. Het zal dus niet alleen de dorst wegnemen, maar zal ook gunstig zijn voor de gezondheid. Er zijn veel nuttige stoffen in zo'n drankje die helpen voorkomen dat u ziek wordt tijdens het koude seizoen. Dit type kombucha wordt precies bereid zoals hierboven beschreven, maar voor dit type drank moet je eerst de rozenbottelinfusie bereiden. Om dit te doen, heb je 4 eetlepels gedroogd of vers fruit nodig, giet een halve liter kokend water en laat het 5 dagen trekken. In dit geval wordt de oude thee-infusie gemengd met de gekruide rozenbottelinfusie en op een warme plaats geplaatst. Over anderhalve tot twee maanden verschijnt er een volwaardige paddenstoel op de bank.
Stap 3
Kombucha moet verzorgd worden, anders wordt het zuur. Dit is een grillige cultuur. Overigens kun je de gezondheid van een kombucha gemakkelijk bepalen aan de hand van de ligging in de pot. Als de paddenstoel bovenaan staat, is hij gezond en gaat de zieke paddenstoel naar beneden. Minstens één keer per maand moet de paddenstoel uit de pot worden gehaald en grondig worden afgespoeld. De pot zelf moet worden gewassen en de vloeistof erin moet door kaasdoek worden gefilterd. Alleen als aan deze voorwaarde is voldaan, heb je altijd een gezonde en lekkere kombucha op tafel.
