Helaas heeft dit product niets met krabben te maken. Goedkope vis en meer - daar zijn krabsticks eigenlijk van gemaakt.
Stokjes zijn gemaakt van surimi. Dit is een mengsel van gehakt van goedkope vissoorten: blauwe wijting, koolvis, heek, baars. Filets worden gewassen, gemalen en door een centrifuge geleid. Het resultaat is een dichte massa zonder een specifieke visgeur. Het wordt gekookt en in vorm gesneden.
Wat wordt er nog meer aan krabsticks toegevoegd?
Onderzoek toont aan dat ze zowel plantaardige olie als stabilisatoren (carrageen, fosfaten) en conserveermiddelen (sorbinezuur), smaakstoffen bevatten. De meeste sticks zijn zo wit dankzij het voedingsadditief titaniumdioxide. En paprika-extract of karmijn (kleurstoffen) geven het oppervlak van de sticks een "krab" rode kleur. Glutaminezuur versterkt de smaak.
Zijn al deze supplementen legaal?
Wettelijk als hun hoeveelheid voldoet aan de technische voorschriften voor voedingsproducten. Trouwens, de algemene technische voorwaarden voor krabsticks werden al in 1985 in de USSR ontwikkeld, ze worden nog steeds geleid door fabrikanten uit de landen van de voormalige vakbond, wiens producten op onze markt zijn. Maar het basisregelgevingsdocument - Gost - is dat niet. En dit betekent dat elke fabrikant - zowel de onze als de buitenlandse - zijn eigen additieven aan het recept kan toevoegen.
