Kaasmousse met krabvlees is een zeer mals en smakelijk gerecht. Snel voorbereiden. Ik stel voor om mousse te maken volgens een eenvoudig recept. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 6-8 porties.
Het is nodig
- - zachte smeltkaas (klassiek) - 400 g;
- - krabvlees - 200 g;
- - room (25-33%) - 125 g;
- - gelatine - 16 g;
- - eieren - 2 stuks;
- - citroen - 1 stuk;
- - Tabascosaus - 5 druppels;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - peterselie - voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Hak het krabvlees fijn, overgiet met citroensap en laat 30 minuten staan.
Stap 2
Week gelatine in koud water (2 eetlepels). Wanneer de gelatine opzwelt, plaats deze dan in een waterbad en verwarm tot de gelatinekorrels oplossen.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de blanken tot een koel schuim, voeg een paar druppels citroensap toe. Klop de dooiers apart met een mixer, voeg kaas, room, zout, tabasco, gelatine, krabvlees en opgeklopte eiwitten toe. Klop de massa goed met een mixer en giet in vormen. Koel gedurende 1 uur.
Stap 4
Dompel de vormpjes voor het serveren enkele seconden in heet water, draai ze om en leg de mousse op een bord. Versier met takjes peterselie. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
