Sterilisatie van blikjes is een verplichte procedure bij het bewaren van fruit. Zonder dit is het onmogelijk om blanco's te verkrijgen die lang zouden worden bewaard. Een van de gemakkelijkste sterilisatiemethoden is om de blikken in de oven op een bepaalde temperatuur te verwarmen.
Er zijn verschillende manieren om potten voor blanco's te steriliseren, bijvoorbeeld door ze te verwerken met stoom, kokend water, door ze te verwarmen in een multicooker, dubbele boiler, oven, magnetron, enz. Het gebruik van de oven voor sterilisatie is een zeer handige manier om zich te ontdoen van van allerlei bacteriën in potten, maar om uiteindelijk de afgewerkte werkstukken voor een lange tijd te bewaren, moeten blikken van verschillende volumes gedurende een verschillende tijdsduur of bij verschillende temperaturen in het apparaat worden bewaard.
Hoe potten klaar te maken voor ovensterilisatie
De eerste stap is het inspecteren van de banken. Als de container gebreken heeft die de integriteit schenden, met name scheuren aan de wanden en bodem, spanen in de nek, dan moet dit gerecht opzij worden gezet - het is niet geschikt voor inblikken. Het is een feit dat bij verhitting de blikken zullen barsten of dat de blanco's snel zullen verslechteren, omdat een schending van de integriteit van de blikken de sleutel is tot de ontwikkeling van bacteriën in hun inhoud.
Na het selecteren van de gerechten, moeten ze worden gewassen. Voor werk is het beter om frisdrank te gebruiken, omdat het perfect reinigt en tegelijkertijd geen geurtjes achterlaat. Bij afwezigheid van frisdrank in het huishouden, kunnen blikjes worden gewassen met gewoon afwasmiddel of wasmiddel. Concluderend moeten de potten grondig worden gespoeld met koud water, op een voorgewassen ovenrek worden gelegd met de nek naar beneden (de potten mogen elkaar niet raken) en in een koude oven worden geplaatst.
Op welke temperatuur en hoe lang worden potten gesteriliseerd in de oven
De houdbaarheid van blikken in de oven is afhankelijk van hun grootte en de temperatuur waarbij de container wordt gesteriliseerd. Er wordt aangenomen dat grote potten (2-3 liter) het beste kunnen worden gesteriliseerd op 100-120 graden gedurende een kwartier, medium (700-800 gram en liter) - op 130-140 graden gedurende 10-12 minuten, en klein, volume dat kleiner is dan 700 ml - bij 150 graden gedurende zeven tot vijf minuten. De timer mag pas worden gestart nadat de oven is opgewarmd tot de ingestelde temperatuur.
Belangrijk: je hoeft de verwarmde potten niet meteen uit de oven te halen, maar als ze afkoelen tot 70-80 graden. De potten koelen af tot deze temperatuur in 7-10 minuten na het uitschakelen van het apparaat. U kunt ze direct gebruiken voor het beoogde doel.
