Gefermenteerde rijpe watermeloenen hebben een onovertroffen smaak. Er zijn verschillende recepten voor hun bereiding. Tegelijkertijd kun je watermeloenen zowel in een pot als in een vat fermenteren. Je zult ze in ieder geval zeker leuk vinden.
Ingelegde watermeloenen in een vat
Om gefermenteerde watermeloenen in een vat te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- zout - 2 glazen;
- watermeloenen - 10 stuks;
- water - 10 liter.
Eerst moet je de watermeloenen grondig spoelen, maar gebruik alleen die die klein zijn - tot 4 kg voor fermentatie. Snijd er twee in partjes. Was vervolgens het vat grondig en plaats de watermeloenen erin. Schik de plakjes ertussen, ze laten vervolgens het sap eruit. Dit zal binnen enkele dagen gebeuren. Als gevolg hiervan zullen de watermeloenen fermenteren in het eigenlijke sap en erg lekker worden.
Neem de voorbereiding van de pekel. Neem water en roer er zout door. Warm het een beetje op en laat het vervolgens 1,5 uur trekken. Giet de voorbereide pekel in de watermeloenen in het vat. Bedek ze met een linnen doek, houten deksel en natuursteen erop. Zorg ervoor dat u het vat binnen de eerste maand opent. Haal er een doek uit en spoel af. De watermeloenen zijn klaar in 3 maanden.
Ingemaakte watermeloenen in een pot
Niet iedereen heeft de mogelijkheid om watermeloenen in een vat te maken. Daarom is er maar één uitweg - om ze te fermenteren in een gewone pot van drie liter. Het vereist de volgende ingrediënten:
- watermeloen (middelgroot) - 1 st.;
- zout - 4 eetl. lepels;
- water - 2 liter;
- suiker - 5 eetl. lepels;
- knoflook (kop) - 1 stuk;
- dille - 0,5 bosje;
- peterselie - 0,5 bosje.
Was de watermeloen grondig onder stromend water. Snijd het vervolgens in stukken, waarvan de dikte ongeveer 2 cm moet zijn. Spoel de greens onder water en hak ze fijn. Knoflook moet worden geschild en geschild en vervolgens worden gesneden.
Was een pot van drie liter, leg wat van de kruiden en knoflook op de bodem. Neem dan een paar plakjes watermeloen en leg deze daar voorzichtig neer. Vervolgens wordt de tweede laag kruiden en knoflook gelegd, en dan weer de watermeloen. Doe dit totdat alle onderdelen op zijn.
Begin met het bereiden van de pekel. Doe suiker en zout in warm water, roer alles goed door. Giet de voorbereide pekel in de watermeloen, dek de pot af met een bord en plaats er een klein bakje op, bijvoorbeeld een pan met vloeistof. Er ontstaat een soort pers, waardoor de watermeloen goed kan gisten en de vloeistof niet uit het blik kan stromen. Binnen een paar weken kun je zo'n gerecht eten. Het is voorlopig aan te raden om de gefermenteerde watermeloen 24 uur in de koelkast te bewaren. Dan wordt de smaak intenser.
