In de herfst, wanneer het eerste koude weer komt, wil je je favoriete meloenen inslaan. De vraag hoe je watermeloenen voor de winter in potten kunt zouten, is relevant voor alle zuinige huisvrouwen en echte fijnproevers. Als alles correct is gedaan, kun je jezelf in de kou verwennen met een echte delicatesse die je aan een zonnige zomer zal herinneren.
Gezouten watermeloen: specialiteiten van de delicatesse
Waarom hebben huisvrouwen de vraag hoe ze watermeloenen in potten voor de winter kunnen zouten? Traditioneel werd deze bes in zijn geheel geoogst in vaten en opgeslagen in ruime koele kelders en pantry's. In een stadsappartement is het gemakkelijker om dergelijke augurken in een glazen container van drie liter te maken.
Bessen van een late variëteit zijn meestal gezouten, zonder schade, dicht, niet los van binnenuit. Als de watermeloen een dunne schors heeft, kun je hem laten staan, met een dikkere - snijd hem af.
Zelfs in gezouten vorm verzadigt de bes het lichaam met vocht, verwijdert gifstoffen en optimaliseert de stofwisseling. De korst is ook gunstig - het bevat magnesium, dat nodig is voor de normale werking van de NS. Augurken zijn echter gecontra-indiceerd voor maagzweren, hypertensie, cholelithiasis.
De smakelijke bereiding blijft de hele winter koel in een afgesloten pot.
Hoe watermeloenen te zouten
Voor de bereiding is het noodzakelijk om de potten en deksels te steriliseren! Watermeloenen afspoelen, drogen, in cirkels snijden en in plakjes snijden. Daarna kunt u de zoutcontainer vullen met grondstoffen. Als er een korst achterblijft, moet deze op elke plak op 10-15 plaatsen gelijkmatig worden doorboord.
Giet water in een pan met een snelheid van 1 liter per 2 kg watermeloenen, los hierin 1, 5 eetlepels zout en 3 eetlepels suiker op. Kook de pekel gedurende 15 minuten, zeef en voeg 70 ml 9% azijn toe. Giet de resulterende vloeistof in blikjes watermeloenen en rol op.
Je moet de schil van de watermeloen afsnijden, het vruchtvlees in kleine plakjes hakken. Los een glas zout op in vijf liter koud gefilterd water, giet de grondstof met de resulterende pekel, zet onderdrukking en doek. Zet het werkstuk een paar dagen in de fermentatieruimte en daarna op een koude plaats. Binnen 2-3 dagen is de lichtgezouten watermeloen klaar.
Om de delicatesse de hele winter te bewaren, moet je zout in het water doen met een snelheid van 500 g per 10 liter en dezelfde hoeveelheid suiker. Giet gekookte pekel in steriele potten en sluit goed af.
Als je met succes watermeloenen in potten hebt gezouten voor de winter, zal deze delicatesse zowel je dagelijkse voeding als de feesttafel aanvullen. Gezouten watermeloen is op zich al een heerlijk tussendoortje, daarnaast kan het gebruikt worden in salades in combinatie met fetakaas, tomaten, uien, paprika, olijfolie.
