Zwart zout is een geweldig mineraal dat door de natuur zelf is gemaakt. Dit zout, verrijkt met ijzer, kan veel gezondheidsproblemen helpen oplossen en de smaak van bekende gerechten verrijken.
Wat is zwart zout?
Zwart zout is een speciaal soort mineraal zout met een zwavelzuurgeur. Aanvankelijk is de kleur wit, maar wanneer het wordt gemengd met vulkanisch gesteente en actieve kool, krijgt het een diep zwart-rode tint. Ondanks zijn ongewone geur en smaak, wordt zwart zout veel gebruikt, zowel in de geneeskunde als in de voedselbereiding. Lange tijd veroverde deze smaakmaker de keukens van de landen van de wereld en nu is het niet alleen een integraal onderdeel van de Indiase keuken, maar begeleidt het ook luxe gastronomische gerechten in de beste restaurants van New York. In de Russische geschiedenis is er ook sprake van zwart zout, dat, in tegenstelling tot vulkanisch zout, door henzelf werd bereid in het oude Rusland. Gewoonlijk werd as van verbrande bladeren en kruiden gemengd met wit steenzout om een geurige smaakmaker te verkrijgen. Maar natuurlijk kon dergelijk zout niet worden vergeleken met natuurlijk zwart.
Eigenschappen van zwart zout
In de Ayurvedische praktijk wordt zwart zout gebruikt voor therapeutische en profylactische doeleinden. Vanwege het hoge ijzergehalte kan het helpen bij brandend maagzuur en een opgeblazen gevoel. Aangezien dit type zout het natriumgehalte in het bloed niet verhoogt, is het geïndiceerd voor mensen met hypertensie. Om dezelfde reden is zwart zout nuttig voor zoutvrije diëten.
Ayurveda is een van de takken van alternatieve geneeswijzen, wijdverbreid in India.
Zwart zout staat ook bekend om zijn vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en wordt daarom veel gebruikt bij voedselvergiftiging. Als we alle eigenschappen van zwart zout in één categorie combineren, kunnen we zeggen dat het de oplossing is voor de problemen van het spijsverteringsstelsel. Tegelijkertijd is het veel nuttiger dan gewoon steenzout, omdat het niet bijdraagt aan de afzetting van natrium in de gewrichten. Het is echter niet in staat om wit zout volledig te vervangen vanwege zijn specifieke geur. Bovendien is de smaak niet zout genoeg om volwaardig te koken.
Veganisten waarderen zwart zout vanwege de ei-achtige smaak. Tijdens hete seizoenen wordt het aanbevolen om zwart zout toe te voegen aan frisdranken en fruitgerechten, omdat het helpt om vocht vast te houden en de productie van zweet vermindert.
Veganist is iemand die om ethische of andere redenen dierlijke producten van het dieet heeft uitgesloten.
Zwart zout is een gezond product dat zeker aandacht verdient. Wanneer u het echter in winkels koopt, moet u het niet verwarren met kunstmatig zwart zout, dat vindingrijke Indiërs hebben geleerd te produceren. Het natriumgehalte in dergelijk zout ligt dicht bij dat van gewoon keukenzout, dus deze smaakmaker kan niet nuttig worden genoemd.
