Zeker, velen hebben nooit geweten van het bestaan van zwart zout. Om eerlijk te zijn, kwam ik er nog niet zo lang geleden ook achter. Maar het blijkt dat ze het al heel, heel lang doen. En wat het meest verrassend is - ze maakten zo'n smaakmaker voor Pasen. Zwart zout werd als "puur" beschouwd. Zo is het trouwens. Tijdens de bereiding worden alle schadelijke onzuiverheden tot een minimum beperkt. Daarom wordt het als gezonder en lekkerder beschouwd.
Het is nodig
- - Borodinsky-brood - 150 g;
- - zeezout - 150 g;
- - karwijzaad - 1 theelepel;
- - gemalen koriander - 1 theelepel;
- - water - 70 gr.
instructies:
Stap 1
Dus eerst snijden we 3 stukken brood af, dan verwijderen we de korst en dan snijden we het in blokjes. We doen dit alles in een pan, vullen deze met water en roeren tot een gladde massa.
Stap 2
Nu moet je het zeezout fijn malen, dat wil zeggen, het verpletteren. Nadat je dit hebt gedaan, moet je de geraspte massa toevoegen aan het in een pan geweekte brood. We voegen daar ook onze kruiden toe - komijn en koriander, en mengen alles goed. En ik zou willen toevoegen dat je alle kruiden kunt kiezen voor het maken van zwart zout. Het hangt allemaal af van smaken.
Stap 3
Vervolgens moet al ons mengsel over een ovenschaal worden verdeeld en in een oven op een temperatuur van 230-250 graden worden geplaatst. Na 10 minuten moet je het gedroogde "brood" eruit halen, breken en terugsturen naar de oven. Houd er rekening mee dat er in 30-40 minuten smog zal verschijnen van verbrand brood. Dit is een signaal dat ons zwarte zout bijna klaar is.
Stap 4
We halen het verbrande "brood" eruit en malen het totdat het in zwart zout verandert. Het kruid is klaar! Succes!
