Kombucha of "thee-kwal" is al heel lang bekend. Het is een dik slijmvlies dat bestaat uit een symbiose van gist- en azijnzuurbacteriën die op het oppervlak van het voedingsmedium drijven (bijvoorbeeld zoete thee, sap).
Gunstige eigenschappen
De drank, die wordt verkregen met behulp van kombucha, heeft een aangename zoetzure smaak. Het is in staat om de bloedcirculatie, voeding van inwendige organen te verbeteren, verbetert de immuniteit door het gehalte aan B-vitamines, vitamine C, PP, foliumzuur, gluconzuur, citroenzuur, melkzuur, azijnzuur en appelzuur. Het gebruik van dergelijke thee veroorzaakt een golf van levendigheid en verhoogt ook perfect de prestaties van een persoon, dankzij de cafeïne en tannines in de samenstelling. Een drankje gemaakt van "thee-kwallen" is vooral nuttig bij ziekten van de maag, lever, nieren en natuurlijk darmen. De kant-en-klare infusie versnelt het herstel van colitis en enteritis, bacteriële dysenterie, bestrijdt constipatie, reguleert het cholesterolgehalte in het lichaam, wat de afzetting van plaques op de wanden van bloedvaten voorkomt. Deze ongewone drank wordt veel gebruikt in cosmetica. Er worden verschillende gezichtsmaskers, kompressen en lotions van gemaakt. Dankzij de waardevolle samenstelling van Kombucha wordt de huid verjongd, verbetert de turgor en worden de poriën strakker.
Zorg
De verzorging van Kombucha is helemaal niet moeilijk. Het wordt aanbevolen om het in een pot van drie liter met een wijde hals te bewaren. De optimale temperatuur is 25-26 graden. Houd de paddenstoel in de schaduw als de zonnestralen zijn schadelijk voor hem. De infusie moet in de winter om de 5-6 dagen en in de zomer om de 2-4 dagen worden geleegd. Het wordt aanbevolen om een blikje met een kant-en-klaar drankje in de koelkast te bewaren.
Hoe kombucha te brouwen?
Voor het brouwen van kombucha is het beter om jonge scheuten te nemen van degenen die al heel lang kombucha kweken. Brouw in een pot of kom 100-120 g zwarte of groene thee per liter water en voeg 40-70 g kristalsuiker toe. Plaats de scheut van de paddenstoel in een pot van drie liter en giet er een dunne stroom, voorgekoelde thee in. Sluit de hals van de pot met meerdere lagen gaas en laat 2 weken op kamertemperatuur trekken. Na 14 dagen moet je de pot voorzichtig leegmaken door de afgewerkte, licht koolzuurhoudende drank in een schone fles te gieten en er opnieuw thee met suiker in te gieten. Op deze manier kan de infusie van kombucha jarenlang worden "gekweekt" en geconsumeerd.
Zelf kombucha kweken
Om zelf kombucha te kweken, moet je 120-200 ml sterke zwarte thee mengen met 1 el. suiker en laat 2-3 dagen warm staan. Er moet zich een dunne film vormen, die samen met de infusie in een container moet worden gegoten waarin je de "theekwal" blijft kweken.
