Veel mensen hebben gehoord over de gunstige eigenschappen van kelp, of, zoals het in Rusland wordt genoemd, zeewier. Het gebruik ervan is te vergelijken met het innemen van een veilig medicijn.
De samenstelling van kelp bevat een reeks stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam: aminozuren, alginaten, die bijdragen aan de binding in het spijsverteringsstelsel van gifstoffen die schadelijk zijn voor de mens, cholesterol. Dankzij deze eigenschap van alginaten wordt het lichaam gereinigd, de werking van het immuunsysteem genormaliseerd. Deze prachtige plant bevat nog een "cholesterolverwijderaar" - sterol, het helpt de bloedvaten jong en schoon te blijven.
Langdurige observaties en studies hebben aangetoond dat de inwoners van China en Japan, die in hun land wonen en een eeuwenoude cultuur van zeewierconsumptie hebben, 10 keer minder vaak lijden aan atherosclerose dan hun landgenoten die naar West-Europa zijn vertrokken voor permanent verblijf. landen. Sterolen voorkomen trombose, verhogen de viscositeit van het bloed, normaliseren het cardiovasculaire systeem. Meervoudig onverzadigde zuren in kelp helpen de bloedvaten te versterken.
Zeewier is echter, net als alle zeevruchten, rijk aan jodium, wat nodig is voor het functioneren van de schildklier en, in het algemeen, het hele menselijke endocriene systeem. Dit zeewier bevat veel vitamines en mineralen. Als we het vergelijken met witte kool, die ook veel nuttige eigenschappen heeft, dan bevat de samenstelling van kelp een orde van grootte meer magnesium, ijzer en fosfor.
Een complexe set vitamines normaliseert het metabolisme, bevordert de productie van immuuncellen. Dit product heeft veel respect verdiend bij liefhebbers van gezonde voeding. Met een zeer laag caloriegehalte kan kelp het volume in de maag vergroten, wat helpt om het deel van het gegeten voedsel te verminderen en een snel verzadigingsgevoel geeft. De aanwezigheid van een mild laxerend effect helpt om bepaalde soorten constipatie het hoofd te bieden, daarom wordt het gebruik van dit product aanbevolen voor sommige aandoeningen in het spijsverteringskanaal.
Deze algen hebben een specifieke smaak en mogen tijdens het koken niet aan voedsel worden toegevoegd. Het beste te gebruiken als ingrediënt in een verscheidenheid aan salades. In de handel wordt kelp gepresenteerd in gedroogde, ingevroren, ingeblikte vormen.
