Pasen komt eraan, dus je kunt nu al een feestelijk menu samenstellen. De hoofdgerechten van de tafel zijn en blijven natuurlijk altijd paaskwark, paastaart en gekleurde eieren, terwijl de rest van de componenten naar eigen smaak kan worden gekozen.
Zoals u weet, zijn de hoofdgerechten van de feestelijke paastafel kulich, kwark Pasen en gekookte gekleurde eieren, maar deze gerechten zijn vaak de decoratie en de gerechten zijn bijna altijd onaangeroerd. Daarom is de vraag wat te koken voor Pasen zeer relevant. Vroeger werden er altijd veel gerechten bereid voor Pasen, en in niet-arme gezinnen was het aantal gerechten gelijk aan het aantal dagen van de Grote Vasten - 48. De basis van de tafel waren vleesgerechten, bijvoorbeeld zelfgemaakte worst en gekookt varkensvlees, gebakken eend of gans gevuld met appels of pruimen, speenvarkens en dergelijke. Het eten werd altijd koud geserveerd en de eerste maaltijd vond plaats direct na aankomst uit de kerk 's avonds. Na de dienst te hebben verdedigd, kwamen mensen thuis, aten dikke havermoutgelei, gekruid met plantaardige olie, en aten altijd een ei, een plakje Pasen en een plakje zoete cake. Een rijkere tafel werd 's ochtends verzameld en maakte deze niet de hele dag schoon, aangezien het op de Bright-vakantie gebruikelijk was om familieleden en vrienden te bezoeken, zonder een uitnodiging om aan tafel te gaan zitten en te smullen van lekkernijen.
Wat te koken voor de paastafel: salades
Met Pasen kun je veel verschillende soorten gerechten bereiden, waaronder de vleesgerechten die hierboven zijn beschreven. Ben je geen vleesliefhebber of bereid je een tafel voor zulke mensen, serveer hem dan zeker met verschillende salades. Hieronder vind je de saladerecepten.
Paassalade met ananas
Ingrediënten:
- 300 gram gerookt vlees;
- een paprika;
- 200 gram ananas uit blik;
- 100 gram hazelnoten;
- een halve verse, middelgrote komkommer;
- twee eieren;
- groenen;
- mayonaise.
Kook en pel de eieren. Snijd alle overige ingrediënten in reepjes, hak de noten fijn in een koffiemolen. Doe alles in een diepe kom, zout en meng met mayonaise. Doe de resulterende massa in een ondiep breed bord, leg er geraspte eieren op en bestrijk met mayonaise. Garneer de salade met kruiden.
Paassalade met croutons
Ingrediënten:
- 200 gram kool;
- 200 gram gerookt vlees;
- een bosje groene uien;
- een snufje suiker;
- 50 gram witbrood;
- zout en mayonaise naar smaak.
Hak de kool dun, zout, voeg suiker toe en onthoud met je handen. Snijd het vlees in reepjes, snipper de ui. Snijd het brood in blokjes, droog in de oven. Meng kool, ui en vlees, breng op smaak met mayonaise. Versier het gerecht met croutons.
Paassalade zonder eieren
Ingrediënten:
- 500 gram radijs;
- een bosje groene uien, koriander, peterselie en basilicum;
- een bosje sla (het moet hetzelfde zijn als alle groenten);
- een eetlepel wijnazijn;
- peper en zout naar smaak;
- 1/3 kopje olijfolie.
Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes. Hak de greens fijn, scheur de sla willekeurig met je handen. Doe alles in een grote kom. Klop in een aparte kom de azijn, olie, peper en zout door elkaar, giet het mengsel over de salade en roer voorzichtig. Dit gerecht past goed bij gebakken gans of eend.
Wat te koken voor de Paastafel 2016
Naast bovenstaande salades voor Pasen kun je allerlei snacks bereiden. Zo zijn canapés in allerlei variaties momenteel populair. Wat betreft de snacks zelf, kies je favoriete ingrediënten, experimenteer en vind de meest aansprekende combinaties voor jou. Canapés hebben bijvoorbeeld een interessante smaak, waaronder komkommer, garnalen gedrenkt in sojasaus en olijf. De variatie is niet minder lekker: gedroogd roggebrood, gekookte wortelen, rode vis en dille.
