De gezondheid, het humeur en de algemene conditie van de mens zijn afhankelijk van goede en uitgebalanceerde voeding. Daarom is het erg belangrijk om na te denken over het dagelijkse menu, dat zo gevarieerd mogelijk moet zijn. Voedingsdeskundigen waarschuwen voor te veel eten tijdens het avondeten. Het is goed als het bestaat uit caloriearme en licht verteerbare maaltijden. Het wordt aanbevolen om 's avonds gevogelte, vis, groenten, fruit, zuivelproducten op te nemen.
Het is nodig
- Voor kipfilet met kool:
- - 800 g kipfilet;
- - 1 kleine koolkop;
- - 1 krop bloemkool;
- - 2 eetlepels. ik. meel;
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- - 2 eetlepels. ik. boter;
- - 4/5 glazen melk;
- - 100 ml witte wijn;
- - 150 g harde kaas;
- - peper;
- - zout.
- Voor bitterkoekjes:
- - 100 g gehakte amandelpitten;
- - 1 ½ kopje rijst;
- - 2 eieren;
- - 8 eetl. ik. kristalsuiker;
- - 8 geblancheerde amandelen;
- - azijnessentie.
- Voor de avondcocktail:
- - 100 ml zwarte appelbessensap;
- - 1 glas melk;
- - ½ citroen;
- - 2 dooiers.
instructies:
Stap 1
Kipfilet Met Kool
Was de kipfilet grondig onder stromend water, dep ze droog met een servet, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie. Kruid met peper en zout. Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen en kook in gezouten water. Giet vervolgens het water af en laat 200 milliliter over voor de saus. Snijd de witte kool in kleine partjes en bak lichtjes in het vet dat gevormd is tijdens het garen van de kipfilet. Kruid de kool met zout en gemalen peper. Verwarm de oven voor op 200°C. Rasp harde kaas op een middelgrote rasp. Zout de tarwebloem en boter in een schone koekenpan en verdun, onder voortdurend roeren, om geen klontjes te vormen, koolbouillon, melk en wijn. Kook de saus 5 minuten, breng op smaak met kruiden. Leg de stukjes kipfilet, bloemkoolbloeiwijzen en wittekoolpartjes in een ovenschaal. Giet de bereide saus, bestrooi met geraspte kaas en bak 15 minuten in de oven.
Stap 2
Bitterkoekjes
Sorteer, spoel en kook de rijst tot hij gaar is. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten met suiker tot een dik schuim. Zet 1 theelepel eiwitglazuur opzij. In het resterende mengsel, gehakte amandelen en gekookte rijst tot ze gaar zijn. Meng alles heel goed en voeg letterlijk 2-3 druppels azijnessentie toe. Bekleed de bakplaten met bakpapier en schep er 16 kleine klontjes rijstdeeg op gelijke afstand van elkaar uit. Druk de klontjes licht aan en leg in het midden van elk de halve geblancheerde amandelen. Vet de koekjes in met het wit erop en zet ze 25 minuten in een op 150 °C voorverwarmde oven om te bakken. Afgewerkte bitterkoekjes zijn licht goudgeel van kleur.
Stap 3
Cocktail "Avond"
Klop de eidooiers los met een mixer en voeg vervolgens appelbessap, koude gepasteuriseerde melk en vers geperst citroensap toe. Klop alle ingrediënten goed door elkaar, schenk de bereide cocktail in glazen en serveer direct.
