Varkenssteak gebakken in sinaasappel- en knoflooksaus is een uitstekende optie voor een feestelijke tafel. Liefhebbers van de Aziatische keuken zullen de rijke smaak van vlees waarderen, gekruid met een pittige saus.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- varkensvlees (karbonade, lende of andere ossenhaas)
- knoflook
- oranje
- koriander
- olijfolie
- mosterd
- 1 eetlepel honing
- wijnazijn
- een mengsel van paprika's
- zout
Snijd varkensvlees in steaks van 1-1,5 cm dik, wrijf in met zout, pepermengsel en zet 15 minuten opzij. Pers het sap uit de sinaasappel, voeg er een eetlepel wijnazijn, mosterd, honing aan toe en roer alles goed door elkaar. Leg fijngehakte koriander, varkenssteaks, knoflook op de bodem van een diepe kom, overgiet alles met gekookte marinade.
Dek de kom af met huishoudfolie en laat het vlees 5-6 uur in de koelkast staan. Gedurende deze tijd heeft het varkensvlees de tijd om in de marinade te weken, sappig en zacht te worden.
Bak de steaks vervolgens vijf minuten aan elke kant in olijfolie. Voor het grillen van steaks is een grillpan of wok een goede keuze. Dek het gekookte vlees goed af met folie en laat het 5 minuten rusten.
Serveer het gerecht het lekkerst bij groenten of lichte salades, als aperitief kun je halfdroge rode wijn gebruiken.
