Boekweit "moeder" - zogenaamde boekweitpap, die sinds de 17e eeuw wortel heeft geschoten in Rusland. Geen enkele tafel in Russische huizen zou zonder boekweit kunnen. In veel landen wordt boekweit Turks of heidens graan, zwarte rijst, hert of zwarte tarwe genoemd. Dit product, meegebracht uit Azië, werd veel gebruikt, niet alleen voor dagelijks gebruik, maar ook voor medicinale doeleinden. Boekweit werd gebruikt om een panne en een verkoudheid te behandelen.
De pap was goedkoop en had niet veel werk nodig om te groeien. Ze was buitengewoon in haar smaak, nadat ze een sutra-bord van zo'n pap had geproefd, kun je je de hele dag vol en vol energie voelen. Boekweit is rijk aan vitamines en verschillende micro-elementen, dus noodzakelijk voor het menselijk leven. Boekweitpap werd gekookt in water, in melk…. toegevoegde honing, kwas, vet, eieren, plantaardige olie Dus, hoe kook je heerlijke, kruimelige gezonde pap?
Het is absoluut noodzakelijk om te zeggen over de samenstelling van boekweitgrutten. Het bevat plantaardige eiwitten - 20%, 2, 6-4% vetten en 76% koolhydraten. En ook vitamines: de hele groep B, C, P, PP, E. Mineralen: ijzer, koper en kobalt, fosfor, calcium, zink, jodium, magnesium, boor. En ook zuren:: aminozuren, foliumzuur, oxaalzuur, appelzuur, citroenzuur en maleïnezuur.
Voor je kleine mooie steelpannetje boekweitpap hebben we nodig: een glas boekweit, twee glazen water, zout.
We spoelen goed af onder stromend water. Wees niet lui, laat het water niet 1-2 keer weglopen, maar vaker.
Giet een glas boekweit in een pan, vul deze met twee glazen water. Zout. We steken een groot vuur aan. En we observeren periodiek het kookproces.
We wachten tot het water kookt (verwijder regelmatig het donkere schuim van het oppervlak om al het vuil te verwijderen). We verminderen het vuur, sluiten het deksel. Boekweitpap kookt ongeveer 15 minuten. Maar voor het geval u het kookproces onder controle houdt, is de gereedheid iets eerder mogelijk. Het hangt allemaal af van de gerechten waarin het product wordt gekookt en van de kwaliteit van het graan.
Wanneer de pap klaar is (u ziet de gereedheid na kokend water). Het is belangrijk dat het water niet helemaal verkookt, maar licht vochtig is. Anders wordt de pap te droog. Voeg er een stukje boter aan toe (indien mogelijk - zelfgemaakt) en laat het onder het gesloten deksel "zweten". Vergeet niet het vuur onder de pan even uit te zetten, de afwas en de keuken komen nog goed van pas. Na 10-15 minuten is de heerlijke boekweitpap klaar. Verdeel in porties. Als je het als een apart gerecht serveert, kan het gerecht worden versierd met kruiden, eieren, mooi gesneden groenten.
