Gekleurd deeg is het populairst bij kinderen. Het is leuker voor hen om pasta en dumplings van verschillende kleuren te eten en zelf te koken met hun moeder. Deeg van verschillende kleuren wordt gebruikt om verschillende deeggerechten te bereiden: zelfgemaakte noedels, dumplings en dumplings, taarten en gebak.
Het is nodig
-
- Noedels:
- 2 kopjes bloem;
- 3 eieren;
- zout;
- 2 eetlepels plantaardige olie.
- Knoedels en Knoedels:
- 2 kopjes bloem;
- 2 eieren;
- 1/2 glas water
- zout.
- Zoet deeg:
- 2 kopjes bloem;
- 1/2 kop suiker
- 50 gram margarine;
- 1 ei;
- 2 eetlepels zure room;
- zout en frisdrank op het puntje van een theelepel;
- kleurstoffen.
instructies:
Stap 1
Bereid de kleurstof voor. Je kunt kleurstoffen voor levensmiddelen gebruiken, maar het is beter om de voorkeur te geven aan natuurlijke, als er zo'n mogelijkheid, tijd en onwil is om "chemie" aan gerechten toe te voegen. Groene kleur wordt verkregen door spinazie of brandnetelpuree aan het deeg toe te voegen. Om dit te doen, kook je 250 g kruiden in kokend water gedurende ongeveer 2 minuten, gooi ze dan weg in een vergiet en laat het water weglopen. Wrijf de resulterende massa door een zeef.
Stap 2
Voor een frambozenkleur: kook de bieten, schil ze, snijd ze in kleine stukjes of rasp of maal ze in een blender.
Stap 3
De rode kleur wordt verkregen door tomatenpuree uit blik aan het deeg toe te voegen.
Stap 4
Sinaasappel: Voeg vers geperst wortelsap of duindoornsap toe aan het deeg.
Stap 5
Je krijgt een gele kleur als je saffraan of kurkuma aan de bloem toevoegt. Voor zoet deeg - citroensap.
Stap 6
Bruin: gebrande suiker, chocolade, gehakte kruidnagel, gemalen koffiebonen. Gebruikt voor zoete producten.
Stap 7
Bereid het deeg volgens het laatste gerecht. Klop voor de noedels de eieren los, giet de plantaardige olie erbij, voeg zout, kleurstof en bloem toe, meng goed, rol in een grote pannenkoek en laat een uur drogen. Rol vervolgens de pannenkoek op en hak hem fijn, maak de noedels recht.
Stap 8
Voor knoedels, knoedels of gefrituurde tortilla's, giet je de bloem in een diepe kom, maak je een kuiltje en voeg je voorzichtig de eieren, het zout water en de kleurstof toe. Roer en pak geleidelijk de bloem van de randen tot je een stevig deeg hebt. Kneed het deeg vervolgens grondig tot het glad en kleur heeft.
Stap 9
Voor zoet deeg (koekjes), meng zure room, eieren, suiker en zout tot een gladde massa, klop margarine in een kom, voeg een mengsel van zure room en eieren toe, verf, meng. Voeg bloem toe en kneed snel. Het deeg zal los blijken te zijn.
