Deze zeevruchtensalades zouden wel eens de traditionele nieuwjaars Olivier kunnen vervangen. Probeer ze zeker eens, want het is heel goed mogelijk dat ze specialiteiten in uw gezin worden!
Nieuwjaarssalade "Princess"
Het ongewone ontwerp van de salade en de unieke smaak zullen uw gasten zeker bevallen. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- 1 blik zalm uit blik;
- 1 kleine ui;
- 200 g harde kaas;
- 6 eieren;
- 1 ongezoete appel;
- 1 theelepel citroensap;
- 0, 5 blikjes maïs in blik;
- mayonaise;
- peper en zout naar smaak.
Om de salade te versieren:
- 200-300 g licht gezouten zalmfilet;
- 2 gekookte kwarteleitjes (optioneel);
- 1 el rode kaviaar;
- 4 eetlepels zachte roomkaas;
- 1 el rode kaviaar;
- verse kruiden.
Voorbereiding
Giet de overtollige olie uit de ingeblikte zalmpot, verwijder eventuele grote botten en prak de vis vervolgens met een vork. Pel de ui en hak fijn.
Kook kippeneieren, koel ze af en verdeel ze in dooiers en eiwitten. Hak de dooiers fijn met een mes, rasp het eiwit en zet apart.
Giet het ingeblikte maïssap af. Rasp de kaas op een grove rasp. Was de appel, schil en zaad. Het is beter om de appel te raspen tijdens het leggen van de lagen, zodat deze niet donkerder wordt. Neem een grote platte schaal en leg de salade in de volgende volgorde neer:
- Zalm;
- ui;
- dooiers en mayonaise;
- geraspte appel besprenkeld met citroensap;
- geraspte kaas en mayonaise;
- maïs.
De finishing touch is om de salade te bedekken met geraspte eiwitten en te decoreren met reepjes zalm, kaviaar en roomkaas.
"New Year's Pleasure" salade
Je zal nodig hebben:·
- 150 g champignons (u kunt oesterzwammen of champignons gebruiken;
- 150 g van een mengsel "zeecocktail";
- 300 g mayonaise;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 4 eieren;
- 130 g harde kaas;
- 2 stuks. middelgrote wortelen;
- garnalen voor decoratie;
- 2 verse komkommers;
- kaviaar zwart of rood voor decoratie (u kunt eiwitkaviaar gebruiken);
- zout (naar smaak).
Voorbereiding
Kook de eieren, pel ze en hak ze fijn. Rasp kaas en verse komkommers op een grove rasp.
Snijd verse oesterzwammen of champignons fijn, spoel ze goed af en bak ze in zonnebloemolie en zout ze lichtjes.
Aardappels en wortelen koken, schillen en in kleine blokjes snijden. Bak de zeevruchtencocktail 7-10 minuten in boter.
Leg de salade in lagen op een platte schaal, plaats in het midden een glas. Als resultaat krijg je een prachtige saladekrans. Je moet de lagen in de volgende volgorde leggen en niet vergeten om elke laag in te vetten met mayonaise: gebakken champignons, aardappelen, zeevruchtencocktail, wortelen, gehakte kippeneieren, geraspte verse komkommers en de laatste laag is om harde kaas te leggen.
Garneer de salade met kaviaar en garneer met de gepelde garnalen. Voeg eventueel verse kruiden toe.
