Kip chahan is een vrij populair gerecht uit China. Het verschilt van traditionele rijst in de overvloed aan ingrediënten en heerlijke smaak. Dat gezegd hebbende, is het belangrijk om te proberen de kipfilet niet te droog te maken tijdens het koken. Niemand zal onverschillig blijven voor dit heerlijke Chinese gerecht.
Ingrediënten:
- peper - 1 snuifje;
- zout - 1 snuifje;
- suiker - 1/2 theelepel;
- sojasaus - 2 eetlepels;
- sperziebonen - 200 g;
- rode peper - 1 st;
- gember - 1 theelepel;
- groene uien - 2 stuks;
- ei - 2 stuks;
- kipfilet - 2 stuks;
- rijst - 1 kop.
Voorbereiding:
Eerst moet je de rijst koken. Om dit te doen, giet het graan in een pan en spoel het meerdere keren grondig af. Als gevolg hiervan moet het water helder zijn. Het uiteindelijke waterniveau voor het koken moet twee vingers hoger zijn dan de rijst. Het duurt ongeveer 7 minuten om te koken.
Haal vervolgens de pan van het vuur en houd hem 15 minuten onder een gesloten deksel om de rijst beter te laten trekken. Spoel intussen de filets af onder koud stromend water en snijd ze in kleine stukjes. Als je wilt, kun je ze eraf slaan met een speciale hamer.
Verwarm een koekenpan voor met ongeparfumeerde plantaardige olie. Bak de voorbereide filets aan beide kanten. Bestrooi tot slot met peper en zout naar smaak. Leg het vlees op een schoon bord, voeg de gember en groene uien toe, meng alles licht.
Bak nu de gekookte rijst, in blokjes gesneden paprika en bonen in een koekenpan. Bak een paar minuten zonder je te laten meeslepen door dit proces. 3-5 minuten is voldoende. Leg het mengsel op een bord met het vlees.
Klop de kippeneieren los met een eetlepel water. Doe de eiermassa in een koekenpan en bak in olie, onder voortdurend roeren met een houten of siliconen spatel. Voeg licht afgekoelde rijst, groenten, kip toe aan de eieren in de pan. Kook 3 minuten met een beetje sojasaus en suiker. De rijst moet kruimelig zijn, licht gebakken, gelig van sojasaus.
Leg de chahan met kip in geportioneerde kopjes bovenop de sla en garneer met verse kruiden. Je kunt bestrooien met bijvoorbeeld gebakken sesamzaadjes en warm serveren met melk.
