Een ongelooflijk eenvoudig recept voor een soepel en elastisch deeg dat ideaal is voor het vormen van dumplings, dumplings en zelfs pasteitjes. De eigenaardigheid van soezendeeg is dat bloem en andere ingrediënten worden gemengd met zeer heet water en ermee worden "gebrouwen". In tegenstelling tot wat je vreest, kun je zo'n deeg kneden zonder bang te zijn je handen te verbranden, omdat het water geleidelijk de hele temperatuur aan de bloem afgeeft. Dankzij kokend water plakt het deeg tijdens het rollen niet aan de tafel, handpalmen of deegroller.
Het is nodig
- Ingrediënten:
- • Tarwebloem - 1000 gram.
- • Kippenei van gemiddelde grootte - 2 stuks.
- • Tafelzout - 1 eetlepel (20-25 gram).
- • Geurloze plantaardige olie - 2 eetlepels.
- • Kokend water - 2 glazen (250 ml glas).
- Van de gerechten heb je een kom, houten lepel of spatels nodig.
instructies:
Stap 1
Bereid om te beginnen alle componenten van het recept voor volgens de lijst op de tafel. Zeef de bloem vooraf in een kom. Hierdoor kun je het extra verrijken met zuurstof, en het deeg wordt daardoor elastisch en sterk.
Stap 2
Aan het bereide meel wordt een afgemeten hoeveelheid zout toegevoegd, waarna de droge ingrediënten grondig worden gemengd. In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat het zout gelijkmatig over het hele volume bloem wordt verdeeld. Als alternatief kunt u het zout oplossen in kokend water en het al in deze vorm aan het bloemmengsel toevoegen.
Stap 3
Klop in een ondiepe kom 2 kippeneieren lichtjes. Een puree van eieren wordt in het bloemmengsel gegoten, een afgemeten hoeveelheid plantaardige olie wordt toegevoegd en krachtig geroerd.
Stap 4
Beide glazen heet water worden in bloem gegoten. Tegelijkertijd, als het water erg heet is, begint het kneden met een lepel of spatel, en dan gaan ze verder met handmatig mengen. Nadat de massa licht is vastgegrepen, wordt deze op tafel gelegd en wordt het deeg met de handen gekneed tot een homogene, gladde toestand. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om de tafel met bloem te bestuiven. Dankzij handmatig kneden zal het deeg gluten ontwikkelen, wordt het soepel en buigzaam. Het is heel gemakkelijk om knoedels, knoedels en pasteitjes van zo'n deeg te maken, zonder bang te hoeven zijn dat het deeg zal breken.
Stap 5
Het resulterende deeg wordt in een schone zak gedaan en gedurende 15 minuten bij kamertemperatuur "rust". Geniet van je kookkunsten!
