Calla-salade is een gelaagde salade waarin schijnbaar onverenigbare producten perfect worden gecombineerd, wat zorgt voor verbluffende smaaksensaties. Bovendien zal dit gerecht zich door het originele ontwerp niet schamen om op de feesttafel te zetten.
Salade producten
Bereid voor de Calla-salade 500 g kipfilet, 250 g ingelegde champignons (honingchampignons of champignons), 350 g ananassen uit blik, 4 eieren, 2 middelgrote wortelen, 1 ui, 150 g harde kaas, 3 of 5 borden smeltkaas, 350 g mayonaise, zout, plantaardige olie om te frituren, dille, groene uienveren, een paar takjes peterselie.
Calla salade recept
Spoel de kipfilet onder stromend water, kook in gezouten water. Om het aromatischer te maken, voeg je tijdens het koken knolselderij of een paar erwten piment aan het water toe. Snijd de afgewerkte kip in dunne reepjes. Was de wortelen met een borstel, doe ze in een pan, kook tot ze gaar zijn. Koel, schil, rasp, laat de helft van de wortelen.
Kook de eieren in de kom waarin de wortelen gekookt zijn, koel ze af onder koud water, pel ze, scheid de dooiers van het eiwit en rasp ze in verschillende gerechten. Schil ook de ui, hak fijn, gooi de champignons weg in een vergiet zodat de overtollige marinade zich opstapelt, hak de grote. Doe champignons en uien in een koekenpan voorverwarmd met plantaardige olie, bak een beetje. Rasp de kaas in een apart bord. Hak een deel van de dille fijn. Als je grote ananassen hebt, snijd ze dan ook in kleine blokjes.
Neem een mooie slakom waarin je de salade op tafel zet. Begin met het leggen van alle bereide ingrediënten in lagen, bedek elk met een net van mayonaise. Leg champignons gebakken met uien helemaal onderaan, leg dan kipreepjes, nu een laag ananas, kaas. Meng de wortels met een lepel mayonaise en leg de volgende laag neer, leg de voorbereide dooiers erop, dan de blanken, bedek de hele salade royaal met mayonaise, vergeet de randen niet. Vul alles met fijngehakte dille erop.
Begin nu met het maken van je sieraden. Leg de takjes peterselie mooi op de schaal rond de salade. Rol de plakjes smeltkaas in kleine zakjes, leg ze op de dillestrooisel, doe er reepjes wortel in, maak bloemstelen met groene uienveren, voeg elk dille en peterselie toe, die als bladeren zullen fungeren. Bind het resulterende boeket met een reep wortel. Dat is het, een mooie en smakelijke salade is klaar.
