Geschillen over wat een "echte pilaf" zou moeten zijn, nemen niet af. Maar sommige deskundige mensen beweren dat pilaf oorspronkelijk rijst met groenten was, d.w.z. zelfs vlees voor dit gerecht is een optioneel ingrediënt. Het is dus heel goed mogelijk om pilaf te koken met kipfilet.
Het is nodig
- - ketel, gietijzeren pan-eend of slowcooker;
- - kipfilet (400 g)
- - uien (1 grote of 2 kleine stukjes);
- - wortelen (2 kleine of 1 grote knolgewas);
- - knoflook (naar smaak);
- - tomaat (1 grote vrucht, optioneel);
- - Bulgaarse peper (1-2 stuks, optioneel);
- - rijst (1 glas);
- - kruiden voor pilaf (naar smaak)
- - plantaardige olie (ongeveer 50 ml)
instructies:
Stap 1
Eten koken. Snijd de kipfilet in stukjes van ongeveer 2 cm, de ui in ringen of halve ringen en de wortel in blokjes.
Stap 2
Je hoeft de knoflook helemaal niet te pellen. Als je pilaf klaarmaakt voor een groot gezelschap, leg dan een hele bol knoflook in de kookschaal. Als u rekent op een kleine hoeveelheid eindproduct, gebruik dan een paar kruidnagels. Eenmaal gekookt, wordt de knoflook meestal weggegooid. Het is echter redelijk eetbaar.
Stap 3
Het klassieke groenterecept gebruikt alleen wortelen en uien, maar als je niet bang bent om te experimenteren, kun je paprika en tomaten toevoegen - je zult het gerecht hier zeker niet mee bederven, geef het gewoon een nieuwe smaak "noot".
Stap 4
Het is beter om vooraf de schil van tomaten te verwijderen. Dit doe je eenvoudig door kokend water over de groenten te gieten. Verwijder het zaad en de steel van de paprika. Snijd groenten in kleine blokjes.
Stap 5
Er wordt aangenomen dat pilaf het beste kan worden gedaan in een ketel boven een open vuur. In dit geval kan het koken van pilaf een waardig alternatief worden voor traditionele kebabs of barbecues. Maar het is heel goed mogelijk om pilaf thuis te koken.
Stap 6
Giet de plantaardige olie in de schaal waarin je gaat koken, zodat de groenten die erin zijn ondergedompeld ermee bedekt zijn. Als je kookt in een multicooker, kun je iets minder olie gebruiken dan bij het koken op open vuur of op een elektrisch fornuis.
Stap 7
Voeg groenten toe aan de verwarmde olie in de volgende volgorde: uien en wortelen, paprika's, tomaten. Bak ze goudbruin. Het vuur in dit stadium moet intens genoeg zijn. Gebruik in een multicooker de "Fry" -modus, sluit het deksel niet.
Stap 8
Voeg kipfilet en pilafkruiden toe aan de gebakken groenten. Het vlees moet ook worden gestoofd tot het half gaar is op een intense temperatuur. Voor een multicooker kunt u de "Quenching" -modus gebruiken met het deksel gesloten of in de "Fry" -modus blijven.
Stap 9
Nu is het tijd om rijst toe te voegen. Giet het zo dat er net zoveel granen als vlees en groenten bij elkaar zijn of iets meer. Druk de rijst plat in een kom. Vul aan met heet gekookt water zodat het de rijst een beetje bedekt. Doe de knoflook in de rijstmassa.
Stap 10
Kook het gerecht op laag vuur. Voor een multicooker kunt u de modus "Pilaf" of "Rijst" selecteren. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid grondstoffen. Tijdens het koken mag het gerecht niet worden geroerd! De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de mate van gereedheid van de rijst. Als je tijdens het proces voelt dat de pilaf kan verbranden, voeg dan een beetje water toe, maar wees voorzichtig: te veel vloeistof zal je pilaf in rijstepap veranderen. Vergeet ook niet dat er een vrij grote laag olie op de bodem van de schaal zit.
Stap 11
Als de rijst zacht is, is je pilaf klaar! Het kan van het vuur worden gehaald, grondig worden gemengd en op een grote schaal worden geplaatst. Pilaf wordt geserveerd met kruiden en verse groenten.
