Om een mals en helder broodje te bereiden, is een sappige wortel vereist, alleen zonder de karakteristieke smaak van deze knolgewas. Er mag geen aardse smaak zijn, dus probeer een wortelras te vinden met een aangename, subtiele wortelsmaak.
Het is nodig
- - 300 g wortelen;
- - 160 g smeltkaas;
- - 50 gram boter;
- - 20 ml slagroom;
- - 2 eiwitten;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was verse wortelen, schil ze, wrijf op een fijne rasp. Smelt de boter in een koekenpan, doe de voorbereide wortelen erin, laat 5-7 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Breng het daarna over in een diepe kom, voeg de eiwitten toe, geslagen met een snufje keukenzout.
Stap 2
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de wortelmassa erop. Omdat deze massa zich niet over de bakplaat verspreidt, kun je deze zonder problemen in een vierkant of rechthoek leggen. Houd er wel rekening mee dat de laag ongeveer 7 mm dik moet zijn.
Stap 3
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 graden. Kook ongeveer 15 minuten. Dek de worteltaart vervolgens af met een vochtige handdoek en laat hem iets afkoelen.
Stap 4
Terwijl je zware room kunt mengen met verwarmde smeltkaas. Verwijder de handdoek van de wortellaag, bedek de wortel met een tweede vel bakpapier, draai het om en verwijder voorzichtig het papier waarop de cake is gebakken. Verdeel de kaasmassa over de laag, laat ongeveer 1 centimeter vrije ruimte rond de randen. Rol de wortelrol voorzichtig, koel, snijd in porties. Wortelrol is klaar, serveer dit gezonde gerecht als ontbijt of lunch.
