Pittige wortelrol heeft een originele en licht scherpe smaak door de toevoeging van knoflook en zwarte gemalen peper. Een onverwachte combinatie is het gebruik van smeltkaas als vulling. Dit gerecht kan elke dag worden bereid.
Het is nodig
- - 500 g wortel
- - 3 smeltkaas
- - zout
- - grond zwarte peper
- - plantaardige olie
- - 3 teentjes knoflook
- - 4 eetl. ik. mayonaise
- - peterselie
- - 2 eieren
instructies:
Stap 1
Rasp de wortelen op een fijne rasp en bak ze lichtjes in plantaardige olie. Klop de eieren in een aparte kom met een garde los. Meng het eiermengsel met de wortelen en kook nog 5-6 minuten onder voortdurend roeren.
Stap 2
Breng de wortelmassa enkele minuten voor het koken op smaak met zout en peper. Voeg gehakte peterselie toe. Leg de gekookte wortelen in een ovenschaal en zet ze 5 minuten in de oven.
Stap 3
Smelt de gesmolten kaaskwark lichtjes in een waterbad zodat ze de consistentie krijgen van dikke zure room. Voeg een paar eetlepels mayonaise toe. Meng het mengsel goed door elkaar en leg het in een gelijkmatige laag op de afgewerkte wortelpannenkoek.
Stap 4
Wikkel de wortelpannenkoek in een rol en snijd in kleine stukjes. Garneer voor het serveren met takjes munt of peterselie.
