Croutons zijn stukjes rogge- of witbrood gebakken in een pan met of zonder olie. Meer complexe croutons worden bereid met toevoeging van een verscheidenheid aan ingrediënten: vlees, vis, groenten, kaas, eieren, zure room, mayonaise. Er zijn recepten met zoete toevoegingen: fruit, jam, jam, bessen. Pittige bruine broodcroutons kunnen worden gebruikt als basis voor canapés, sandwiches of toegevoegd aan soep.
Pittige croutons met kaas in een pan
Je zal nodig hebben:
- brood of wit brood - 6 sneetjes;
- harde kaas - 100 g;
- zure room - 5 el. ik.;
- gemalen nootmuskaat - 1/6 theelepel;
- kippeneieren - 4 stuks;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak.
Kookproces stap voor stap
Het is beter om het brood van gisteren te nemen en het in nette plakjes van ongeveer dezelfde grootte te snijden. Rasp de kaas op een grove rasp. Breek de eieren in een diepe kom en voeg zure room en kruiden toe, klop alles. Voeg kaas toe aan de eieren en roer.
Zet de pan op het vuur en giet de plantaardige olie erin. Doop de sneetjes brood om de beurt in het ei-kaasmengsel en bak de croutons goudbruin, dit duurt ongeveer 3 minuten aan beide kanten.
Croutons met wortelen in een pan
Dergelijke croutons worden thuis snel klaargemaakt en blijken om van te watertanden en zeer bevredigend te zijn.
Je zal nodig hebben:
- 150 g zwart of wit brood;
- 1 wortel;
- 2 kippeneieren;
- 30 g kaas;
- basilicum, peterselie en dille naar smaak;
- plantaardige olie;
- een mengsel van gemalen pepers en keukenzout naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Snijd het brood overdwars in plakken van 1 cm Rasp de geschilde wortelen en kaas fijn. Klop de eieren los met een garde of mixer, voeg de geraspte ingrediënten, kruiden en gehakte kruiden toe.
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan. Doop de croutons in het kaas-groentemengsel en bak ze aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.
Pittige croutons in een pan voor bier
Je zal nodig hebben:
- brood van gisteren;
- 4-6 teentjes knoflook;
- gemalen zwarte peper, zout, oosterse kruiden - naar smaak;
- 1/2 eetl. plantaardige olie;
- 1/2 eetl. gezuiverd water.
Snijd het hele brood in blokjes, precies met de korstjes. Haal de gepelde knoflook door een pers en maal deze met zout en kruiden in een vijzel fijn. Voeg tijdens het bereiden van de dressing een beetje plantaardige olie toe.
Verdun het mengsel met water tot een glad mengsel en giet het over de sneetjes brood met deze geurige samenstelling. Roer alles voorzichtig om in een grote kom en bak in een voorverwarmde koekenpan, waarbij de croutons in één laag liggen. Elke hap is aromatisch-knapperig aan de buitenkant en geurig-delicaat aan de binnenkant.
Roggebroodcroutons met ei en ui: een Litouws recept
Je zal nodig hebben:
- 200 gram roggebrood;
- 6 eieren;
- 3 eetlepels boter;
- groene uien en zout naar smaak.
Snijd het brood in kleine sneetjes, bak ze aan beide kanten in boter of varkensvet. Breek vervolgens een ei in elke plak, zout en bak tot het eiwit krult. Bestrooi de croutons aan het einde van het frituren met fijngehakte groene uien.
Hongaarse croutons met eiomelet in een koekenpan
Je zal nodig hebben:
- 200 gram tarwebrood;
- 4 eieren;
- 3 eetlepels boter margarine of boter
- dille of peterselie;
- zout en peper naar smaak.
Snijd het brood in dunne sneetjes en bak ze in een pan in boter goudbruin. Klop de eieren los in een kom, meng met gesmolten boter, breng op smaak met zout en peper en giet het mengsel over de croutons. Strooi voor het serveren gehakte dille of peterselie over de croutons met omelet.
Italiaanse toast met kaas in een pan: een snel recept
Je zal nodig hebben:
- 200 gram tarwebrood;
- 1 eetl. een lepel groente of boter;
- 2 eetlepels. eetlepels kaas.
Snijd het brood in dunne plakjes. Bestrijk een kant van het brood met gesmolten boter of dompel het in plantaardige olie. Bestrooi het met geraspte kaas en leg de andere kant in de pan. Bak slechts aan één kant tot de kaas is gesmolten.
Croutons in een pan met gebakken uitjes
Je zal nodig hebben:
- 200 gram roggebrood;
- 2 eetlepels boter of ghee
- 1 middelgrote ui;
- zout naar smaak.
Snijd het brood in kleine sneetjes. Bak ze aan beide kanten in boter of ghee. Bak vervolgens de uien in ringen gesneden. Leg de ui op de croutons en bestrooi met zout.
Knoflookcroutons in een pan
Je zal nodig hebben:
- 200 gram roggebrood;
- 1/2 kop knoflook;
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- zout naar smaak.
Snijd het brood in plakjes en bak aan beide kanten in een koekenpan in plantaardige olie. Pel en plet de knoflook met zout, bestrijk de gebakken croutons met het mengsel en serveer.
Franse croutons in een pan
Franse croutons zijn zoet en zacht. Ze zullen een geweldig snel ontbijt maken voor het hele gezin. Het recept is voor 4 porties.
Je zal nodig hebben:
- 1 brood van gisteren;
- 2 eieren;
- 3/4 kop melk
- 150 g poedersuiker;
- 1/2 theelepel kaneel
- ghee.
Snijd het brood in dunne plakjes. Maal de kaneel met poedersuiker tot een gladde massa zodat er geen klontje overblijft. Klop dit mengsel met eieren, giet er melk bij en roer.
Dompel elke plak een paar seconden in het mengsel van eieren en melk, maar laat het brood niet te lang in de vloeistof liggen zodat het niet slap wordt. Doe in een koekenpan en bak aan beide kanten in verwarmde ghee.
Serveer Franse croutons met melk voor thee of koffie, of je kunt ze extra invetten met gecondenseerde melk of overgieten met bessensiroop.
Eggless croutons in een pan: een vegetarisch recept
Je zal nodig hebben:
- 6 sneetjes gesneden brood;
- 1 zak zwarte thee;
- 1/3 theelepel kaneel;
- 12 stuks gedroogde abrikozen;
- 1 eetl. een lepel suiker;
- 100 ml abrikozenjam;
- boter of plantaardige olie.
Kookproces in fasen
Giet kokend water over de gedroogde abrikozen, giet het vocht na 15 minuten af. Snijd het gedroogde fruit in reepjes. Giet 150 ml kokend water over een theezakje, laat 5 minuten trekken. Maal de kaneel en suiker tot een gladde pasta. Gooi het theezakje weg, giet de suiker en kaneel in de theeblaadjes, roer en laat het mengsel afkoelen.
Verwarm een koekenpan voor, doe er olie in. Dompel elk sneetje brood aan beide kanten in het zoete brouwsel. Doe het wel snel zodat het brood niet uit elkaar valt. Doe onmiddellijk in een koekenpan en bak de croutons op middelhoog vuur aan alle kanten, wachtend tot er een lichte blos verschijnt.
Daarna iets afkoelen, bestrijken met abrikozenjam naar smaak en garneren met gedroogde abrikozenstukjes. Serveer croutons met een kopje thee of een glas melk.
Zoete croutons in een pan
Je zal nodig hebben:
- brood - 25 plakjes;
- melk - 0,5 l;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 2-3 el. lepels;
- vanillesuiker - 1 theelepel;
- zout - 1/4 theelepel;
- plantaardige olie.
Het brood moet ongeveer 1,5 cm dik zijn, dit is de ideale maat voor croutons. Klop de eieren in een kom, voeg gewone en vanillesuiker toe, zout, klop tot schuim. Voeg melk toe en roer alles goed door zodat alle suiker is opgelost.
Dompel de sneetjes brood een paar seconden in het ei-melkmengsel. Je hoeft niet te overbelichten zodat de stukjes niet uit elkaar vallen. Leg de natte plakjes op een breed bord om overtollige melk af te tappen.
Verhit olie in een koekenpan en bak de croutons op middelhoog vuur aan beide kanten tot ze bruin zijn. Croutons koken snel en kunnen het beste heet worden gegeten, dus bereid de thee meteen en serveer terwijl je braadt.
