Pasties zijn al heel lang een uitstekend alternatief voor volwaardig voedsel, omdat ze betaalbaar, erg lekker, bevredigend zijn en vrij eenvoudig te bereiden zijn. Dit gerecht kent honderden recepten en interpretaties, zoals bladerdeegpasteitjes.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 3-4 glazen bloem;
- - 1 glas kokend water;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 0,5 kilogram vlees (varken of rund);
- - 5 teentjes knoflook;
- - 50 gram boter;
- - 1 ui;
- - peper;
- - zout;
- - zonnebloemolie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Van tevoren moet worden gezegd dat het deeg gewoon in de winkel kan worden gekocht. Het beste resultaat krijg je echter als je het zelf kookt en de benodigde ingrediënten zijn in ieder huis aanwezig.
Stap 2
Eerst moet je het zout volledig oplossen in kokend water. Vervolgens moet dit water grondig worden gemengd met een glas bloem. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe, roer het deeg. Maak een stevig deeg en laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Dankzij deze eenvoudige kookmethode wordt het deeg zeer plooibaar. De optimale dikte voor het rollen is 2 mm. Het deeg is na het koken erg krokant, maar wordt na verloop van tijd zachter en sappiger.
Stap 3
Dit deeg heeft een vrij lange gebruiksduur. Het hoeft niet meteen te worden gebruikt, het kan zonder problemen nog 2-3 dagen in de koelkast blijven staan.
Stap 4
Het koken van de vulling kost ook niet veel tijd en heeft ook verschillende variaties. Was en snijd het vlees. Hoe te snijden hangt af van de verdere kookmethode. Wil je gehakt vulling, dan is er geen verschil in snijden. Voor een ongelijkmatige vulling wordt het vlees echter fijn gesneden, soms in reepjes.
Stap 5
Bij de tweede optie, na het snijden, moet het vlees een beetje worden gebakken. Overdrijf het niet, anders droogt het uit. Voeg kruiden toe tijdens het koken of marineer het van tevoren. Zet het vuur uit, voeg de ui toe en hak deze vooraf fijn. Met gehakt is alles gemakkelijker, haal de gepelde uien en het vlees gewoon door een vleesmolen en voeg kruiden toe.
Stap 6
Haal het deeg eruit. Rol het uit tot een dikte van 2 mm en snijd het vervolgens in cirkels, de grootte naar wens. Voeg gehakt toe aan elke cirkel. Voeg een beetje toe, de overvloed aan toppings kan het gerecht verpesten. Voeg een klontje boter toe aan de vulling. "Verzegel" de pasteitjes.
Stap 7
Neem een koekenpan, giet er veel plantaardige olie in, verwarm het. Nadat je de pasteitjes daar voorzichtig hebt laten zakken, bak je ze ongeveer vijf minuten aan beide kanten. Bepaal de tijd volgens de gereedheid van de test. Leg de vers gekookte pasteitjes op een rooster of eetbaar papier om overtollige olie te verwijderen.
Stap 8
Diverse vulvarianten:
De eigenaardigheid van de cheburek is dat elke vulling er bij past. Dit is een pizza uit de oosterse keuken, die geschikt is voor alle kruiden en ingrediënten. Het enige ingrediënt dat nodig is, is vlees. Wat betreft de compatibiliteit met zuivelcomponenten, hier is alles in orde. Kaas past goed bij cheburek vulling, soms wordt er ongezoete kwark of fetakaas aan toegevoegd.
