Iedereen weet dat pasteitjes zulke knapperige taarten zijn met vulling, gefrituurd. Niet iedereen heeft aromatische en erg smakelijke taarten en wordt niet altijd zo, misschien door het niet naleven van enkele subtiliteiten van het koken. Welke?
instructies:
Stap 1
Laten we eerst een paar woorden zeggen over de test. Het juiste deeg is ongeveer 30% van het succes. Houd er rekening mee dat het opgerolde deeg slechts ongeveer 3 mm dik mag zijn.
Stap 2
Als je wilt dat je pasteitjes mooi en gelijkmatig zijn, snij dan bij het vormen de randen bij met een scherp mes. Een rond pizzames werkt trouwens het beste.
Stap 3
Het is ook belangrijk om de randen van de pasteitjes goed aan te knijpen, zodat het sap van de vulling er niet uitloopt. Daarom mogen er geen gaten of scheuren in een rauwe taart zitten.
Stap 4
Taarten moeten gefrituurd zijn. De boter moet heet genoeg zijn, anders komt het gebak er smakeloos uit. En als de olie te heet is, blijven de pasteien binnenin klef. De ideale temperatuur is ongeveer 180-190 graden, en om de temperatuur te controleren, gooi je een klein stukje deeg in het diepe vet, dat meteen opduikt in goed verwarmde olie.
Stap 5
Schud voor het frituren de bloem van de cheburek, anders ziet hij er verbrand uit als hij klaar is.
Stap 6
Het is beter om de gebakjes één voor één te bakken - op deze manier worden de pasteitjes gelijkmatig gebakken.
Stap 7
De afgewerkte taarten moeten in een bak op een dik servet worden geplaatst en worden afgedekt met een deksel. De overtollige olie wordt dus opgenomen in het papier en de pasteitjes zelf blijven zacht.
