Een ongewoon lekker en tegelijkertijd eenvoudig recept voor aubergine in zure room. Aubergines zelf zijn best smakelijke groenten, en in combinatie met zure room zijn ze gewoon heerlijk. Peterselie en dille vullen de smaak van het gerecht aan.
Het is nodig
- - peper - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - peterselie;
- - dille;
- - zure room - 1 glas;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - tarwebloem - 1 eetlepel;
- - aubergine - 2 st.
instructies:
Stap 1
Verwijder overtollige aubergines en was ze vervolgens onder stromend water. Snijd in plakjes en leg ze vijf minuten in heet water. Gooi de aubergines na de toegestane tijd weg in een vergiet en laat het water weglopen.
Stap 2
Kruid vervolgens de aubergineplakken met zout, peper en brood in tarwebloem. Rol ijverig, van alle kanten.
Stap 3
Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de met bloem doordrenkte auberginestukjes goudbruin.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de gebakken aubergines in een vorm, bedek met zure room. Zet de schaal in de oven en bak tot hij gaar is, 40 minuten.
Stap 5
Hak de kruiden fijn met een scherp mes, laat het gerecht iets afkoelen door het uit de oven te halen. Bestrooi met kruiden en serveer als stand-alone gerecht of met een lichte groentesalade.
