Muffins zijn een soort cupcake. Dit dessert is gemaakt van tarwe- of maïsmeel met toevoeging van verschillende componenten: kwark, fruit, bessen, chocolade, noten. Het kost wat tijd om zo'n gerecht te bereiden, en het resultaat is een genot, zelfs voor veeleisende fijnproevers.
Curd muffin recept
Om kwarkmuffins te maken, heb je nodig:
- 250 g boter of margarine;
- 300 g kwark;
- 250 g kristalsuiker;
- 500 gram bloem;
- 4 eieren;
- ½ kopje rozijnen (zonder pit);
- 1 citroen;
- h. L. Frisdrank;
- zout.
Voor glazuur:
- 1 glas poedersuiker;
- 3 eetl. ik. bessen sap.
Verbrand de citroen met kokend water, snijd voorzichtig de schil en rasp deze op een fijne rasp. Pers het sap uit citroen. Haal de cottage cheese door een vleesmolen en zeef de tarwebloem door een zeef.
Haal de boter of margarine vooraf uit de koelkast om zacht te worden. Klop vervolgens in een kom de boter met kristalsuiker met een garde of mixer. Voeg eieren, geraspte citroenschil en het sap van een halve citroen, kwark, rozijnen, een snufje zout, bloem en bakpoeder, geblust in citroensap, één voor één toe. Meng alles grondig en kneed het deeg - qua consistentie moet het op zure room lijken.
Verdeel het deeg in siliconen muffinvormpjes, ongeveer 2/3 vol. Bak in de oven op een matige temperatuur (ongeveer 180 ° C) gedurende 25-30 minuten. Haal daarna de gebakken goederen uit de oven, haal ze voorzichtig uit de vormpjes en laat de muffins afkoelen. Bedek vervolgens met glazuur. Meng voor de bereiding de poedersuiker met het krentensap tot een gladde massa. Droog de geglazuurde muffins in een warme oven en decoreer naar wens.
Recept voor kwarkmuffins met chocolade
Om wrongelmuffins volgens dit recept te maken, heb je de volgende producten nodig:
- 250 g zachte kwark;
- 250 g kristalsuiker;
- 1 ei;
- 150 g chocolade;
- 200 g tarwebloem;
- 30 g cacaopoeder;
- 1 theelepel. zuiveringszout;
- h. L. zout;
- 250 ml water;
- 80 ml plantaardige olie;
- 1 eetl. ik. tafel azijn;
- 1 theelepel. vanille geur.
Verwarm de oven voor op 180C. Bekleed de muffinvormpjes met blanco papieren vormpjes. Klop zachte kwark met wat kristalsuiker (ongeveer 50 gram) in een kleine kom tot een gladde massa. Voeg het ei toe en mix alles tot een homogene pasta. Rasp de chocolade op een grove rasp en combineer de resulterende chocoladeschilfers met de wrongelmassa.
Zeef de bloem in een grote kom en combineer met de resterende suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Voeg water, plantaardige olie, 6% tafelazijn, vanille-essence toe en roer alle ingrediënten tot een gladde massa.
Vul de muffinvormpjes voor de helft met het voorbereide deeg. Plaats een volle eetlepel wrongel in het midden van elke pan. Bak 20-25 minuten in de oven, tot de houten tandenstoker die in het midden van de muffin is gestoken, droog blijft na het verwijderen.
Haal vervolgens de gebakken goederen uit de vormen, laat volledig afkoelen op het rooster en serveer. Indien gewenst kunnen muffins worden geglazuurd met citroen- of sinaasappelglazuur.
