Liefhebbers van zelfgebakken brood zullen geïnteresseerd zijn in het bakken van niet eenvoudig, maar uienbrood. Zelfgebakken brood smaakt heerlijk, en uienbrood, geurig, doet denken aan een taart gevuld met uien, wordt direct gegeten en vindt veel bewonderaars.
Om uienbrood te maken, heb je de volgende voedingsmiddelen nodig:
- 300 g uien
- 3 eetl. tarwebloem
- 2 eetlepels zure room
- 1 ei
- Een glas melk
- 10 g droge gist
- 20 g geraffineerde plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid ongeraffineerde
- 2 eetlepels suiker
- Zout naar smaak.
Eerst leggen we het deeg. Voeg een theelepel suiker toe aan de verwarmde melk, zout. Meng de gist met een lepel bloem. Giet in melk, roer, laat 20 minuten trekken.
Gedurende deze tijd kunt u de ui bereiden. Schil de uien, hak ze zo klein mogelijk en bak ze in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
Als het deeg begint te schuimen, kunnen we aannemen dat het klaar is. Ei en zure room, geraffineerde olie, uien worden eraan toegevoegd. Alles wordt gemengd, meel wordt geleidelijk geïntroduceerd. Kneed een zacht deeg van het resulterende mengsel. Als het deeg klaar lijkt, giet je de ongeraffineerde olie erbij en kneed je opnieuw. Laat het dan een half uur rijzen.
Als het eindelijk omhoog komt, rimpel het deeg in een kom, wacht nog een kwartier, kreuk opnieuw. Rol het resulterende deeg in een bal, geef het de vorm van een brood, leg het op een bakplaat, eerder geolied. Je kunt er ook broden, tortilla's of kleine ronde knäckebröd van maken.
Om het uienbrood rossig te maken, smeert u de bovenkant in met plantaardige olie. Laat het een kwartiertje staan om het deeg te laten doorkomen. Plaats het brood vervolgens in een verwarmde oven en bak. Als de bovenkant van het deeg goudbruin is, kun je het eruit halen. Houd het afgewerkte uienbrood even onder een handdoek, waarna je het op tafel kunt serveren.
